تتميز هذه الوصفة الرائعة لطبخ لحم الخنزير برائحة النكهة الحقيقية والرائعة ، على الرغم من طهوها في 20 دقيقة فقط من طباخ الضغط. إذا لم يكن لديك وعاء ضغط ، احصل على واحدة! يعتبر هذا الجهاز الرائع مثاليًا لطهي وصفات الطعام مثل الشوي واليخنة والحساء في وقت قياسي. والنتائج رائعة!
مثل طباخ بطيء ، يوضع وعاء الضغط في جميع النكهات مثل طهاة الطعام. وبما أن الطعام مطبوخ تحت الضغط ، فإن كل شيء يتم طهيه وطحنه تمامًا.
لا تتردد في إضافة بعض الخضار الأخرى إلى هذه الوصفة أيضًا. البازلاء المجمدة أو الذرة مع الطماطم يذهب بشكل جيد ، أو مبادلة الجزر الأبيض أو اللفت بدلا من البطاطس. البطاطا الذهبية يوكون تذهب في مكان كبير من البطاطس الخميرة العادية. والأعشاب؟ رمي في حفنة ، مثل اوريجانو والريحان ، والسماح للنكهات تجمع لخلق شيء شهى.
يمكنك استخدام أي قطع لحم البقر لهذه الوصفة ، ولكننا نفضل مشوي الردف أو طرف خاصرة. يمكنك شراء اللحوم التي تحمل علامة "beef for stew" ، ولكن عادة ما تكون ذات جودة أقل. ابحث عن قطعة جميلة من اللحم البقري التي تباع مع الرخامي جيدة وبعض الدهون ، ولكن ليس كثيرا. قم بقطع الدهون الزائدة وقطع اللحم إلى مكعبات 1/2-inch ، ثم طهيها.
ماذا ستحتاج
- 11/4 باوند طرف خاص (مقطعة إلى مكعبات 1/2-inch)
- 1/4 كوب دقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 ملاعق طعام زيت
- 2 كوب مرق اللحم (ساخن)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المجفف (أو الاوريجانو)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 بصلة (مقطعة إلى 8 أسافين)
- 5 جزر (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 4 بطاطس (غير مقشرة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 3 قطع من الكرفس (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 (14.5-أونس) يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (غير مصفاة)
- ملعقة صغيرة ملح محشي من Lawry
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُغطّى اللحم بالطحين والملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- سخن الزيت في وعاء الضغط على نار متوسطة أو باستخدام الوظيفة البنيّة.
- يُضاف اللحم ويُطهى إلى أن يصبح لونه بنيًا مع التحريك من وقت لآخر. (كلما طال إنتظارك اللحم ، ستصبح الصلصة أكثر قتامة ، لكن لا تطبخ اللحم حتى يصبح هشًا.)
- أضف مرق اللحم البقري الساخن ، صلصة رسيستيرشاير ، المردقوش ، والبصل إلى طنجرة الضغط وحركه.
- يُغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر. أغلق الغطاء وفقًا لتوجيهات الجهاز وأحضره إلى ضغط عالٍ ، ثم اضغط على الضغط لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة وعاء التسخين من الحرارة أو قلل الضغط أو قلل الضغط وفقًا للتعليمات وأزل الغطاء.
- أضف الخضروات المتبقية والملح المخضر والفلفل إلى طنجرة الضغط. أغلق الغطاء وقم بتثبيته وإرجاع طنجرة الضغط إلى الضغط المرتفع ، ثم قم بطهي 5 دقائق أخرى.
- قم بإزالة وعاء الضغط من الحرارة ، وخف الضغط أو قلل الضغط وفقًا للتعليمات ، وأزل الغطاء. تحريك الحساء بلطف ولكن بدقة ، تحقق من التوابل ، وإضافة المزيد من الملح والفلفل أو المردقوش إذا كنت ترغب ، وخدم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 447 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 72 ملغ |
صوديوم | 809 ملغ |
الكربوهيدرات | 58 جم |
الألياف الغذائية | 8 ز |
بروتين | 32 ز |