تتميز هذه الوصفة بقطع لحم الضأن والثوم المحشو بالأعشاب بمزيج من النكهات الكلاسيكية ، مما يعزز من جودة الخراف الطبيعية. يسهل العثور على شرائح لحم الضأن في السوق ويمكن طهيها عن طريق الشواء أو التقليب أو حتى القلي.
ماذا ستحتاج
- 8 قطع من لحم الضأن الخاصرة
- ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة طعام
- روزماري (طازج ، مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 2 ملعقة طعام من البقدونس (طازجة ، مفرومة)
- ملعقتان كبيرتان بالنعناع (طازجة ، مفرومة)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في صحن الخبز كبير ، إرم الضأن مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود ، رقائق الفلفل الأحمر ، روزماري ، توابل ، والزعتر. مرة واحدة مغلفة بالتساوي ، وتغطي والتبريد لمدة لا تقل عن 4 ساعات. يمكن قطع شرائح لحم الضأن بين عشية وضحاها.
- سخن شواء مسبق أو مقلاة شواء أو دجاج. إزالة القطع من التتبيلة والملح كلا الجانبين بسخاء.
- طهي حوالي 5 إلى 6 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة (سوف تختلف اعتمادا على سمك). مبعثر مع البقدونس الطازج والنعناع. اترك الراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
هذه القطع الرائعة من لحم الضأن الكبير تقترن بصلصة جيلي بالنعناع أو صلصة ماديرا .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1643 |
| إجمالي الدهون | 112 جم |
| الدهون المشبعة | 47 جم |
| دهون غير مشبعة | 49 جم |
| كولسترول | 516 مجم |
| صوديوم | 506 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 138 جم |