هذه كونفيت البطة سريعة نسبيا وسهلة مقارنة بالطريقة التقليدية. يتم تنقع أرجل البط طوال الليل ثم يتم تحميصها ببطء لمدة 3 ساعات.
هذه وصفة اختصار ، ولكن ساقي البط يخرجان طعمًا لذيذًا في جزء من الوقت. قدم البطة مع غراتان البطاطس أو البطاطس المحمصة.
ماذا ستحتاج
- 4 أرجل بطة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر (مجففة أو 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة)
- اختياري: 2 توت العرعر (المسحوق)
- 1 ورقة غار كبيرة (مفتتة)
- اختياري: 1 كوب من بطة الدهون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع ساقي البط في طبق خبيز أو مقلاة. يجب أن تتناسب بدون ازدحام.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الملح والفلفل والزعتر وتوت العرعر المسحوق وأوراق الغار المنهارة. فرك ساقي البط في كل مكان مع الخليط.
- قم بتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل أو حتى 24 ساعة.
- عندما تكون مستعدًا لطهي البط ، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- بات ساقي البط مع المناشف الورقية لإزالة أي الرطوبة الزائدة. لا تشطف. وضع ساقي البط ، جانب الجلد لأسفل ، في مقلاة كبيرة آمنة فرن الثقيلة على نار متوسطة. اطهيهم لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنيًا ، ولديك الكثير من الدهون. في مقلاة حديدية 10 أو 12 بوصة ، يجب أن يكون لديك حوالي 1/4 بوصة من الدهون. إضافة المزيد من الدهون بطة إذا كنت في حاجة إليها.
- إذا لم تكن المقلاة آمنة في الفرن أو ليست كبيرة بما يكفي لملائمة الساقين ، قم بتحريك الساقين والدهون إلى صينية خبز كبيرة بما يكفي لتناسبها. قم بتغطية المقلاة أو مقلاة الخبز بإحكام بورق. اخبز لمدة ساعتين.
- إزالة احباط ومواصلة الخبز ، مع الساقين لا يزال الجلد والدهون جنبا إلى جنب ، لمدة 1/2 ساعة. يُسكب كل ملعقة طعام من الدهن ما عدا 1 ملعقة ، ثم استمر في التحميص ، حتى يصبح الجلد جانباً لمدة 30 دقيقة أخرى.
تقدم مع غراتان البطاطس أو البطاطس المحمصة.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 764 |
| إجمالي الدهون | 64 ز |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 715 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 43 جم |