الكورنيش لعبة نصائح الطبخ والدجاج وصفات

تبدو دجاجات لعبة الكورنيش الصخري مثل الدجاج المصغر ، وتذوق الدجاج نفسه تقريباً - وليس مفاجئًا ، فهي ، في الواقع ، خلافاً لاسمها الفخم ، مجرد دجاجات. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تزن الدجاجة الكورنية ما بين 1 و 2 باوند ، مع المعيار حوالي 1 1/4 جنيه ، ويتم ذبحها قبل خمسة أسابيع من العمر. يمكن أن تكون إما ذكور أو طيور أنثى.

إن نسبة اللحم إلى العظم الصغيرة تجعل من لعبة واحدة الحجم المثالي بالنسبة لمعظم الناس. مع دورات متعددة أو الكثير من الأطباق الجانبية ، قد تحتاج إلى نصف دجاجة فقط للشخص الواحد. تجعل العظام الناعمة من السهل تقسيمها إلى الأسفل إما قبل أو بعد طهيها.

تاريخ لعبة الكورنيش الدجاج

الفضل في نجاح لعبة الكورنيش ، يذهب إلى حد كبير إلى مزارعي جاك و ألفونسين ماكوفسكي ، كونيتيكت الذين ولدوا الدجاج الكورنيجي العادي مع الدجاجة البيضاء بلايموث صخرة وكرة مالايان القتالية في الخمسينات. ينضج الطائر الناشئ بسرعة ، وينمو بشكل خاص الثديين الكبيرة والبشرة الدهنية التي تحمي اللحم بشكل طبيعي ، وتحافظ على رطوبتها أثناء الطهي.

طرق التحضير لدجاج كورنيش لعبة الدجاج

التحميص هو أفضل طريقة تحضير للدجاج كورنيش ، على الرغم من أن braising ، sauteeing ، بطء الطبخ ، والاستجواب تعمل أيضا. ويمكن أيضا استخدام حوصلة الطائر مثل حوصلة الدواجن القياسية في المرق ومثل.

إذا كنت تستخدم الحشو ، فخطط على كوب واحد لكل لعبة. لا تحشيهم حتى قبل وضعها في الفرن لتجنب أي احتمال للتسمم الغذائي.

تكون دجاجات الكورنيش متعددة الاستخدامات مثل الدجاج العادي العادي ، ولكنها تعطي القائمة لمسة أنيقة. يمكنك تكييف وصفة الدجاج الكامل المفضلة لديك لاستخدامها مع دجاجات اللعبة مع القليل من الجلبة.

بسبب صغر حجمها ، تطبخ الدجاجات الدجاج بسرعة أكبر من الدجاج العادي. وهذا يجعل من السهل بالفعل الحصول على جلد مقرمش ولحوم مطبوخة بشكل صحيح في وقت واحد - أكثر من إنجاز مع تحميص أكبر.

أوقات الطبخ لالكورنيش لعبة الدجاج

بشكل عام ، الدجاج المشوي في الفرن 450 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال ترمومتر في أثخن سلالات لحوم الصدر 155 ف. بعد أن تقوم بسحب الدجاج من الفرن ، خيمه مع الفويلت ودعه يريح ، دون إزعاج لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بدخول درجة الحرارة من 5 إلى 10 درجات. إذا كنت تخطط لتزجيج الطيور ، قم بتخفيض درجة الحرارة ، وزمن وقت الطهي ، وتطبيق الطلاء الزجاجي خلال الدقائق الـ 15 الأخيرة لمنع حرقه. يمكنك استخدام فرن 350 درجة فهرنهايت ولكن طهي الدجاج لمدة ساعة و 15 دقيقة بهذه الطريقة. للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ولكن مع تطبيق طبقة زجاجية ، قم بإعداد الدجاج في فرن 450 واط لمدة 25 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو أكثر ، مع إضافة طبقة الزجاج مرة أخرى بعد حوالي 15 دقيقة.