وغالبا ما يتم تسليم هذه الحلوى الجميلة للضيوف في حفلات الزفاف في البرازيل ، ملفوفة بشكل فردي في المناديل الورقية والشريط. Bem-casados هي بسكويت ساندويتش ، تشبه الفاجور ، لكن "الكعكة" هي في الحقيقة كعكة إسفنجية ، والحشو هو تباين على دولسي دي ليشي يدعى دوس دي أوفوس (على الرغم من أنك يمكن أن تحل محل دولسي دي ليتشه). يمكن استخدام عجينة الجوافة وكريم الليمون واللاذع الرائب وشوكولاتة الغاناش والمكسرات وغيرها من مربى الفواكه لملء هذه الكوكيز أيضًا. يتم غمس الكوكيز المحصورة في طبقة من السكر ، مما يجعلها مميزة وجميلة للغاية.
ماذا ستحتاج
- 1 يمكن أن تكثف الحليب (14 أوقية)
- 4 بيضات
- 1 ملعقة طعام زبدة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/3 كوب سكر
- 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب المكثف ، الزبدة ، رشة ملح ، وصفار بيض (احتياطي بياض البيض) في قدر صغيرة. يُسخن المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة مع التقليب حتى يتكاثف الخليط ويحول لون الكراميل الخفيف إلى حوالي 15 دقيقة. كن حريصًا جدًا على التحريك باستمرار نحو نهاية وقت الطهي ، حيث يلتصق المزيج بالوعود ويحترق بسهولة. يُضاف الفانيليا ويُترك جانباً ليبرد.
- في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معاً. سخن الفرن إلى 325 درجة. ادهني ورقة خبز كبيرة بالزبدة.
- ضع كل بياض البيض الأربعة (احتفظ بباقي صفار البيض المتبقي) في وعاء الخلاط الدائم المجهز بمرفق الخفاقة. فاز بياض البيض حتى يشكل قمة لينة. يضاف السكر تدريجياً بينما يظل ينبض ، حتى تتشكل القمم الصلبة. يضاف صفار البيض ويضرب الخليط.
- قم بإدخال المكونات الجافة في بياض البيض حتى تختلط. وضع الخليط في كيس المعجنات مزودة طرف واسع مستديرة. دوائر قطرها 2 بوصة من الخليط ، متباعدة حول بوصة على حدة ، على ورقة الخبز. (أو استخدام ملعقة لانتشار الخليط في دائرة 2 بوصة).
- تُخبز البسكويت لمدة 6-8 دقائق ، حتى ينفث اللون البني الفاتح. إزالة من الفرن وتقليم الحواف من ملفات تعريف الارتباط مع قطع الكعكة 2 بوصة إذا رغبت في ذلك. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد في حين أنها لا تزال دافئة ، أو أنها ستلتزم المقلاة.
- انتشر الجزء السفلي من كعكة واحدة مع 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة. أعلى مع ملف تعريف ارتباط آخر. كرر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية.
- في مقلاة صغيرة ، احضر كوبين من السكر و 1/2 كوب من الماء ليغلي. تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يتم حل السكر. ترفع عن النار وتترك لتبرد لعدة دقائق. استخدم شوكة لتغطيس الكعك في طلاء السكر ، ثم ضعها على رف تبريد لتجف. لا تقم بلف ملفات تعريف الارتباط في الورق حتى تجف على اللمس.
- تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق ، أو لفها في المناديل الورقية لتقديمها كهدايا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 157 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 40 ملغ |
| صوديوم | 121 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |