هذه الفلفل الأخضر المحشو ذو نكهة لا تصدق مع لمسة من الحرارة. يمكنك تحميص الفلفل الحار وجعل الحشوة في اليوم التالي ، ثم حشوها وطهيها عندما تكون مستعدًا.
ماذا ستحتاج
- 8 كبير Poblano Chiles
- 2 رطل عظم ، دجاج بدون جلد
- 4 أوقية من الجبن (1/2 حزمة قياسية)
- 8 أوقية فريسكو فريسكو أو جبنة جاك (تمزيقه أو تمزيقه)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 بيضات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب من الزيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- شواء وقشر كل تشيلي. إذا لم تتوفر الفلفل الطازج ، يمكنك استخدام الفلفل الأخضر الكامل المعلب.
- تحضير ملء: تغلي أو خبز الدجاج حتى يتم طهيها من خلال. دع الدجاج يبرد ثم استخدم الشوك أو أصابعك لفصلها إربا إربا. تأخذ اثنين من الفلفل الحار المحمص ، وقطع الساق وتقطيعها.
يُضاف الدجاج الممزق والمقطّع المفروم إلى صحن كبير ويُضاف إليه الجبن الكريمي ، والجبن فريسكو ، والكمون ، ومسحوق تشيلي ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. استخدم ملعقة كبيرة لتحطيم الجبن في الخليط لتبدأ في مزجها. يمكنك استخدام يديك لإسحق كل ذلك معًا.
بمجرد الانتهاء من التعبئة ، ضعه جانبا. (ملاحظة: يمكنك تعبئة الحشوة في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.)
- الاشياء في شيلي: ادخال سكين حاد في الجزء العلوي من الفلفل الحار ، فقط تحت الجذع وشريحة أسفل نحو منتصف الطريق إلى أسفل شيلي. هذا سيخلق شق على طول الجانب.
استخدام ملعقة أو سكين ، كشط البذور والغشاء الأبيض من دون تمزق اللحم شيلي. يمكنك أيضا القيام بذلك بأصابعك إذا كانت الفلفل الحار طرية بما فيه الكفاية. ضع ملعقة من حشوة الدجاج داخل الفلفل الحار.
استخدم أصابعك لسحب الفلفل الحار حول ملء والضغط عليه قليلا لإغلاقه. أكرر مع كل ما تبقى من شيلي وتملأ. اجلس جانبا. - جعل الخليط: كسر كل بويضة وفصل البيض في وعاء واحد والصفار إلى آخر. سوط بياض البيض حتى تكون قاسية. حرك صفار البيض في وعاء منفصل مع شوكة و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يُصب ببطء مزيج صفار البيض فوق بياض البيض.
استخدم ملعقة كبيرة لطوي الصفار في البيض حتى يتم دمجها بالكامل تقريبًا. وهناك عدد قليل من الخطوط من الصفار على ما يرام. - طهي الفلفل الحار قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تأخذ الفلفل الحار وتغطس في الخليط البيض الأبيض ، والحرص على الحفاظ على شيلي سليمة ولا تدع ملء الملوث. قد تحتاج إلى كلتا اليدين أو مزيج من الشوك أو الملاعق للقيام بذلك.
ضع الفلفل الحار بلطف في الزيت الساخن واتركه حتى يصبح الخليط أبيض اللون. اقلب الفلفل فوق وكرر مع الجانب الآخر. بمجرد أن تصبح الفلفل الحار بنيًا ذهبيًا بالكامل من جميع الجوانب ، قم بإزالته من الزيت الساخن وضعه على منشفة ورقية لاستنزافه.
كرر ذلك مع كل الفلفل الحار حتى يصبح لونها بني ذهبي ومطبوخ. خدمة الفلفل على الفور لأنها سوف تبدأ في الحصول على فطير لأنها تهدأ.
المزيد عن جرين تشايلز
Step-by-Step Tutorial "كيفية جعل شيلي ريلينوس"
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 654 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 388 ملغ |
| صوديوم | 530 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 58 جم |