يُشوى ويُقشّر كل شيلي ويتركه يبرد. * إذا كانت الفلفل الطازج غير متوفرة ، استخدم مبرد أخضر كامل وطهيها قبل الغمس في الخليط. إذا كنت بحاجة للمساعدة في تحميص الفلفل ، فإليك دليل خطوة بخطوة.
02 من 07
إزالة البذور
بذر شيلي. ليا ماروني
أدخل سكينة حادة في الجزء العلوي من الشيلية ، أسفل الساق مباشرة وشريحة إلى أسفل نحو نصف الطريق إلى أسفل شيلي. باستخدام ملعقة أو سكين ، كشط البذور والغشاء الأبيض ، دون تمزيق اللحم. إذا كان الشيلي ناعماً للغاية ، فقد لا تحتاج حتى إلى سكين. قد تتمكن من استخدام أصابعك فقط لفكها قليلاً حتى تتمكن من الدخول إلى الداخل.
03 من 07
الاشياء الفلفل
الاشياء في شيلي. ليا ماروني
ضع قطعة من الجبن في شيلي ، لكن لا تجبرها. إذا كان الجبن كبيرًا للغاية ، فقم بتقطيعه لأسفل حتى يناسبه. تأكد من أن الحواف المفتوحة للشيلي لا تزال تأتي معًا. يمكنك أيضًا استخدام حشوة لأشياء الفلفل مثل حشوة الدجاج والجبن
04 من 07
تحضير الفلفل
تراجع تشيلي في الطحين. ليا ماروني
هذه الخطوة اختيارية ضع نصف الطحين على الجزء السفلي من اللوحة. يوضع الفلفل على الدقيق ويرش بقية الدقيق في الأعلى. استخدم إصبعك للتأكد من أن المغلف بالكامل مطلى. افرغ الطحين المتبقي و ضعيه جانبا. إذا شحنت فلفلَكَ في الماء ، فهذه الخطوة مهمة لخلاط العصا.
يحتوي الفلفل الحار بشكل طبيعي على زيوت ، لذلك إذا تم شطف الزيوت أو إزالتها أثناء عملية التبخير ، فقد تحتاج إلى القيام بذلك للحصول على الخلطة. أيضا ، إذا كان شيلي هو "الرطب" جدا سوف تنزلق الخليط. لذلك يمكنك أيضًا تجربة دسّ الفلفل الرطب بمنشفة نظيفة لتجفيفها قليلاً.
05 من 07
تحضير الخليط
خليط. ليا ماروني لعجين بسيطة ، سوط بياض البيض 5-7 حتى تشكل قمم قاسية. اخفق البيض في وعاء منفصل مع قليل من الملح. ببطء طوى صفار في الخليط دون تقسيم البيض. لا بأس إذا كان صفار البيض يشبه نوعًا ما من خلال الخليط. لا تحركهم ، أو سوف ينهار البيض وسيصبح الخليط سوبي.
06 من 07
تراجع و طهي الفلفل
تراجع شيلي في الخليط. ليا ماروني في وقت واحد ، غمس الفلفل المحشو في الخليط ثم وضعه بعناية في الزيت الساخن. طهي حتى الخليط هو البني الذهبي هش.
07 من 07
استنزف الزيت الزائد وخدم
تشيلي ريلينو. ليا ماروني إزالة الفلفل من الزيت واستنزافها على المناشف الورقية. خدمة على الفور لأنها ستصبح مندي لأنها تبرد. يحتاج Chiles Rellenos حقًا إلى تناول الطعام على الفور. إنهم لا يعيدون تسخينهم جيدًا لأنهم سيكونون فطيرًا.