قدم هذه الصلصة الكلاسيكية للمأكولات البحرية مع الروبيان المبرد المسلوق أو نوع آخر من المحار. كما أنه يجعل من تراجع كبير أو صلصة الروبيان المقلي أو الاسقلوب ، أو الأسماك.
إذا كنت مثلي وليس من محبي الفجل ، يمكنك تركها. صلصة الفلفل الحار لهذه الوصفة ليست معجون الفلفل الحار الآسيوي ، إنه نوع صلصة كاتشب حار موجود بالقرب من الكاتشب في السوبر ماركت. إذا لم تجد صلصة الفلفل الحار ، يمكن تحضير صلصة الكوكتيل مع كل الكاتشب.
ارفع الحرارة مع بعض تاباسكو أو تكساس بيت ، أو أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك.
انظر النصائح والاختلافات لكيفية غلي الجمبري لكوكتيل الجمبري وكيفية جعل الفجل استعدادا من جذر الفجل الطازج.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب صلصة الفلفل الحار
- 1/2 كوب صلصة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ليمونة صغيرة)
- 1 إلى 2 ملاعق طعام أعدت الفجل ، أو لتذوق (انظر كيفية إعداد الفجل الطازج ، أدناه)
- 1 شرطة
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 شرطة
- تاباسكو (أو صلصة ساخنة أخرى)
- 1 ملح مائل (أو حسب الرغبة)
- 1 دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم في وعاء. أضف عصير الليمون ، الفجل ، صلصة رسيستيرشاير ، والصلصة الحارة. تذوق وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الحاجة. مزيج جيد.
- تُقدَّم صلصة الكوكتيل هذه مع الروبيان ، والمحار ، وغيرها من المحار ، أو تقدمه مع المحار أو السمك المقلية.
كيفية إعداد الفجل من الطازجة
ملاحظة: الفجل قوي جدًا ، لذا احرص على تهوية الغرفة ولا تقترب منها عند الوصول إلى موضعها.
قشر طول 8- إلى 10 بوصة من جذر الفجل. ختم الجذر ووضعها في معالج الطعام مع 1 ملعقة طعام 2 ملاعق كبيرة من الماء واندفاعة ملح كوشير. عملية حتى ناعما الأرض. استنزف الماء الزائد وأضف ملعقة كبيرة من الخل. نقل إلى جرة والغطاء. تبريد لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
نصائح والاختلافات
كوكتيل الروبيان - قشر وديفين 2 إلى 3 دزينة من الجمبري المتوسط إلى الكبير ، أو حوالي 1/2 باوند ، تاركا الذيل على. احضر قدرًا كبيرًا من الماء (حوالي 3 ليترات) للغليان على نار عالية. إضافة 1 الليمون قص. يضاف الروبيان ويغلي لمدة 3 دقائق أو حتى معتم وردي. وضعها في مصفاة لتصريف وتشغيل المياه الباردة على الروبيان لتبرد بسرعة. نقل الروبيان إلى وعاء. يغطى ويبرد حتى يتم تبريده بالكامل. تقدم مع صلصة الكوكتيل.