السيقان الحمراء الزاهية من الراوند الربيع المبكر تعطي هذا المربى لونه الجميل وكذلك نكهة منعشة. سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب راوند (مفرومة ، حوالي 1/2 رطل من ورق سيقان راوند)
- 3/4 إلى 1 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة ، بدءا من كمية أقل من السكر. يحرك باستمرار حتى يتم إذابة كل السكر.
- تواصل لطهي الطعام ، واثارة كثير من الأحيان ، حتى تنهار قطع الراوند. عندما يكون كومبوت كثيف مثل صلصة التفاح ، قم بإطفاء الحرارة.
- طعم ، وأضيف السكر الإضافي إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة. ضع في اعتبارك أن النكهة الحامضة جزء من ما هو خاص بالراوند. إذا أضفت سكرًا إضافيًا ، فأعد الحرارة إلى درجة منخفضة وحركها باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- ملء حاويات الفريزر مع مربى الراوند ، وترك بوصة من مساحة الرأس. يُنصح باستخدام حاويات صغيرة لا تزيد عن نصف لتر ، بحيث لا تستهلك كمية كبيرة من المربى عندما تذوب. بدلا من ذلك ، ملء أكياس الفريزر حجم الكوارت مع 8 إلى 16 أوقية من المربى.
سوف يحتفظ مربى الروبارب في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد ذلك ، ولكن الجودة ستنخفض. يحفظ مربى الراوند غير المطبوخ الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
الاختلافات
- Strawberry-rhubarb هو مزيج كلاسيكي. ببساطة استبدال 1/2 من الراوند مع الفراولة مقشر مقلي والحد من كمية السكر.
- أزواج الزنجبيل رائعة مع الراوند. أضف 1 - 2 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (المعبأ) إلى الوصفة.
- تحويل المربى إلى شربات شربب من خلال تقشعر لها الأبدان المربى في الثلاجة بين عشية وضحاها (8 - 12 ساعة) ، أو ما دامت 24 ساعة. عملية في آلة الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.
حقائق الروبارب
- الروبارب في جنس الروه . هو في الأصل من سيبيريا ، لذلك نعم ، انها باردة هاردي! فمن السهل إلى حد ما أن تنمو راوند ، وعلى الرغم من أنها تفضل بالكامل أنها سوف تتسامح مع الشمس الجزئية.
- أوراق الشجر هي الجزء الذي نأكله. الأجزاء الخضراء من الأوراق سامة ، وهذا هو السبب في أنك لا ترى سيقان الراوند للبيع مع الأوراق المرفقة.
- الأكثر شيوعا تعامل مثل "الفاكهة" الحامض والمحلاة ، ويستخدم أيضا راوند كخضروات في أطباق لذيذا.
- أوراق الشجر الخضراء (ولكن ليس الأوراق!) هي أيضا صالحة للأكل ونكهةهم مطابقة لتلك الحمراء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 153 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 5 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |