السيقان الحمراء الزاهية من راوند الربيع المبكر تعطي هذه المحافظة لونها الجميل وكذلك نكهة منعش. استخدام كومباري راوند بمثابة تحتل المرتبة للآيس كريم أو الحلويات الأخرى (من رائع على بسكويت الزنجبيل المفاجئة!). يمكنك أيضا استخدامه لصنع الفطائر الصغيرة ، أو إضافتها إلى الفراولة أو غيرها من الفواكه الطازجة لصنع فطائر ، أو تجميدها في شربات لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب راوند (مفرومة ؛ 1/2 أرطال ورق سيقان راوند)
- 3/4 إلى 1 1/4 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة ، بدءا من كمية أقل من السكر. يحرك باستمرار حتى يتم إذابة كل السكر.
- تواصل لطهي الطعام ، واثارة كثير من الأحيان ، حتى تنهار قطع الراوند. عندما يكون كومبوت كثيف مثل صلصة التفاح ، قم بإطفاء الحرارة.
- طعم ، وأضيف السكر الإضافي إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة. ضع في اعتبارك أن النكهة الحامضة جزء من ما هو خاص بالراوند. إذا أضفت سكرًا إضافيًا ، فأعد الحرارة إلى درجة منخفضة وحركها باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- ملء الجرار تعليب نظيفة مع كومبوت راوند ، وترك نصف بوصة من مساحة الرأس. اضغط على الجزء السفلي من كل وعاء بلطف ولكن بحزم على راحة يدك لتسوية كومبوت وإطلاق أي فقاعات الهواء. برغي على أغطية التعليب. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
الاختلافات
- امزج مع الفراولة
- فراولة - راوند هو مزيج كلاسيكي. ببساطة استبدال 1/2 من الراوند مع الفراولة مقشر مقلي والحد من كمية السكر.
- استخدام العسل بدلا من السكر
- اختر لونًا خفيفًا من العسل ذي اللون الفاتح مثل زهر البرتقال أو البرسيم. استعملي 1/3 عسل أقل من السكر المطلوب في الوصفة.
- إضافة الزنجبيل الطازج أو البلورة
- أزواج الزنجبيل رائعة مع الراوند. أضف 1 - 2 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (المعبأ) إلى الوصفة.
- اقلبوا Compote Into Rhubarb Sorbet
- البرد كومبوت في الثلاجة بين عشية وضحاها (8 - 12 ساعة) ، أو ما دام 24 ساعة. عملية في آلة الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.
حقائق الروبارب
- الروبارب في جنس الروه . هو في الأصل من سيبيريا ، لذلك نعم ، انها باردة هاردي! فمن السهل إلى حد ما أن تنمو راوند ، وعلى الرغم من أنها تفضل بالكامل أنها سوف تتسامح مع الشمس الجزئية.
- أوراق الشجر هي الجزء الذي نأكله. الأجزاء الخضراء من الأوراق سامة ، وهذا هو السبب في أنك لا ترى سيقان الراوند للبيع مع الأوراق المرفقة.
- الأكثر شيوعا تعامل مثل "الفاكهة" الحامض والمحلاة ، ويستخدم أيضا راوند كخضروات في أطباق لذيذا.
- أوراق الشجر الخضراء هي أيضا صالحة للأكل ونكهةهم مطابقة لتلك الحمراء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 115 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |