هذا سمك السلمون عظيم لأي مناسبة. بالطبع ، إنها تسير بشكل جيد مع مارتيني الفودكا لطيفة. يمكنك إما الحصول على هذا الطبق "كما هو" أو مزجها مع الأعشاب المفضلة لديك ، والتوابل ، والجبن الكريمي لعمل سمك السلمون المدخن.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 أرطال (1.3 إلى 1.7 كجم) فيليه سمك السلمون
- ربع كوب (60 مل) عصير ليمون
- 1/4 كوب (60 مل) فودكا
- ربع كوب (60 مل)
- نوع من الخمر
- 3 ملاعق طعام (45 مل) زبدة ، ذابت
- ملعقة طعام (15 مل) من الفجل
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ليمون ، مقطعة إلى شرائح
- ملعقة صغيرة (5 مل) من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) فلفل أسود مطحون خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) صلصة حارة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد شواية الفحم للطهي غير المباشر على رقائق خشب الجوز أو ألدر.
2. اغسل السلمون واتركها. املأ بالشبت وشرائح الليمون وضع السمك جانبا. توضع المكونات المتبقية في قدر صغيرة وتُغلى. أزلت من حرارة ووضعت خليط جانبا.
3. وضع سمك السلمون على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. إغلاق ثلاثة من الجانبين ، صب في صلصة الصلصة ، وأضعاف أكثر من الحافة الرابعة. ضعي السلمون على الشواية فوق مقلاة للتقطير واتركه ليطهى على نار هادئة (حوالي 225 درجة فهرنهايت / 10 درجة مئوية) لمدة ساعتين.
افتح جانب واحد من الرقاقة واترك السلمون يطهى لمدة ساعة إضافية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 637 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 193 مجم |
| صوديوم | 569 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 65 جم |