هذه وصفة شرق أوسطية قديمة جدًا وتقليدية تُعرف أيضًا باسم الكفتة. الخدعة هي الحصول على اللحم للاحتفاظ بالأسياخ. كن لطيف معهم. سوف يتصلّب اللحم ويمسك على السيخ مع مرور الوقت. يمكنك تقديم هذه الكباب لحم الضأن بنفسك مع صلصة بيتا وصلصة اللبن.
ماذا ستحتاج
- 1 غرام / 450 غ من لحم الضأن (أو لحم البقر)
- 1 الفلفل الأخضر ، مفرومة ناعما
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة / 10 مل كزبرة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة / 5 مل
- مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2/5 مل
- الكمون المطحون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من اللوز المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل كركم
- 1/4 كوب زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
يصفى لحم الخروف على منشفة ورقية لمدة 15 دقيقة. سخن شواء. اخلط جميع المكونات معًا. يُخلط المزيج القالب حول أسياخ طويلة (أو يفعل ذلك بالطريقة الصعبة ويشكل الخليط في نقانق رقيقة طويلة وخيط على أسياخ). يجب أن تكون نهايات الأسياخ فقط مرئية. ضعي الشواية والفرشاة بالزيت واطهيها حتى تنضج. درجة الحرارة الآمنة للحمل المفروم هي 165 درجة فهرنهايت أو 75 درجة مئوية. إزالة من أسياخ وخدمتها.
يقدم هذا الطبق التقليدي مع الأرز وشرائح البصل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 480 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 106 ملغ |
| صوديوم | 161 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 29 جم |