من المؤكد أن هذا الخبز الأسود الغامق هو المفضل لدى الأشخاص الذين يحبون الحبوب الثقيلة ، مثل الحنطة السوداء ، والنكهة الحلوة للدبس. هذه الوصفة تجعل رغيف واحد من الخبز الداكن الذي يمكن لفه وتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ماذا ستحتاج
- 1/2 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة كبيرة دبس
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1-1 / 4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة طعام حليب جاف
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة نشطة
- 1 كوب دقيق القمح الأسود الداكن
- 2-1 / 4 كوب خبز طحين
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي الملح والملبس والزيت النباتي والحليب الجاف والخميرة. ضجة في الماء الدافئ.
- ضجه في دقيق الحنطة السوداء. يخلط في 2 كوب خبز طحين.
- تحويل العجين على لوح مطحون. يعجن في ما تبقى من ربع دقيق الخبز.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونعيد تدويره بحيث يتم تشحيم الجزء العلوي من العجين. تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 1 ساعة أو حتى مزدوجة في الحجم.
- لكمة العجين. اتجه إلى لوح مطحون ودلك لمدة 5 دقائق.
- يوضع العجين في رغيف خبز ويوضع في وعاء رغيف مدهون. تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- فرشاة عجينة أعلى مع بياض البيض. يسجل الأرغفة عن طريق إنشاء ثلاث خطوط مائلة سريعة عبر الجزء العلوي.
- أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى البني الداكن. تُرفع عن الفرن وتُقلب الخبز إلى منشفة أو رف مطبخ نظيف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 110 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 413 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |