الأوروبيون الشرقيون هم محبي الفاكهة الطازجة والخوخ تجد طريقها إلى مجموعة مذهلة من الوصفات. أكثر أنواع البرقوق شيوعًا هو الدامسون ، وهي فاكهة ارجوانية زرقاء وبيضاوية الشكل مع لحم تورتيني أصفر مخضر. عندما تتزوج ثمار التورتة بالسكر ، فإنها تنتج المذاق الحلو الذي يشتهر به الأوروبيون الشرقيون ، والسدود هي البرقوق الوحيد الذي يستخدم لصنع slivovitz ! عادة ما يتم حصاد السدود في أواخر شهر أغسطس وأوائل شهر سبتمبر ، ولكن الأنواع الأخرى من البرقوق ستعمل في الوصفات التالية ، لذا اعطها دفعة واحدة.
01 من 07
ريفي تارت البرقوق وصفةريفي البرقوق لاذع. © 2011 Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذا لاذع البرقوق ريفي يشبه galette الفرنسية. ما يتلخص في ذلك هو فطيرة واحدة من القشرة الأرضية التي يسهل صنعها.
02 من 07
الهنغارية البرقوقة الزلابية وصفة - Szilvas Gombócالزلابية البرقوق المجرية. © Maggiehc على Flickr. تقريبا كل بلد سلافية والبلقان لديه نسخته من الزلابية البرقوق. في هذه الوصفة الهنغارية ، يتم صنع العجين بالبطاطس المهروسة.
03 من 07
الكرمة البرقوقة الكرواتية وصفة - Knedle s Šljivamaزلابية البرقوق الكرواتية. © 2011 Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. يتم أيضا الزلابية البرقوق الكرواتي مع عجين البطاطا المهروسة والمقلية في زبدة والزبدة بعد الغليان.
04 من 07
البولندية بلوم كعكة صفة - Placek z Śliwkamiكعكة البرقوق. © بوغي على فليكر تتلاقى كعكة البرقوق هذه بسرعة ، وتخترق العصائر من الثمرة فتات ، مما يجعل كل شيء لطيفًا ورطبًا. مجرد إضافة dollop من الكريمة المخفوقة ، وسوف يتم نقلها إلى مكان وزمان آخر. مكان جيد!
05 من 07
زبدة البرقوق البولندية وصفة - Powidla Śliwkoweزبدة البرقوق البولندية. © Mcotner على Flickr يتكون هذا الانتشار الشعبي من مكونين فقط - الخوخ والسكر. عندما يتم طهيها ، فإنها تتحول إلى اللون البني اللطيف مما يجعل المرء يعتقد أنها تأكل الزبدة. لكن ، لا ، هذا مصنوع من الخوخ الطازج. تفضل السدود.
06 من 07
سويت بلوم بييروجىبلوم بيروجى © 2011 Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذه الوصفة لا تتطلب الطبخ. البرقوق الطازج ، ويفضل أن يكون السماق أو الخوخ البرقوق الإيطالي الصغير ، يتم تحوره ويتم ملء التجويف بالسكر. هذا هو. ثم يلفها العجين pierogi من اختيارك ، مسلوقة ومقلية في الزبدة.
07 من 07
منخفض السكر البهار البرقوق المربى وصفهمربى البرقوق المتبل © Ann @ 74 on Flickr. تستدعي هذه الوصفة أقل من نصف كمية السكر المستخدمة في الوصفة التقليدية وتطهى بسرعة حتى يأتي طعم الفاكهة الطازجة من خلاله. مطلوب البكتين لا السكر أو منخفضة السكر. يمكن تبريد هذا المربى البرقوق لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أو يتم تجميده لمدة تصل إلى عام واحد. إذا قررت معالجة هذا المربى في حمام مائي حتى تتمكن من تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد ، اتبع تعليمات التعليب هذه خطوة بخطوة من شركة تعليب الكرة.