هل هناك شيء مثل البيرة المختلطة؟

كل البيرة إما البيرة أو الجعة . هذا يعتمد على حقيقة أنه لا يوجد سوى فئتين عامتين من خميرة البيرة: البيرة والجعة. وبما أن الخميرة تحدد نوع البيرة ، فمن المنطقي أن هناك نوعين فقط من البيرة. إذن ، ما هي الهجينة؟ هذه هي البيرة التي من المفترض أن تكون قليلاً البيرة وجعة قليلاً. ولكن كيف يمكن أن يكون؟ هل يستخدم كلا النوعين من الخمائر أثناء التخمر أم أنه شيء آخر؟

هناك عدد قليل من أنماط البيرة هناك والتي تعرف مجتمعة باسم البيرة الهجين. هم ما يطلقون عليه لأن ينظر إليها على أنها هجينة من الجعة والبيرة ، ولكن هذا ليس في الواقع القضية.

نوعان من البيرة

يتم تخمير اللاجر مع خميرة الجعة التي تنشط في درجات حرارة أقل من خميرة البيرة. وكثيراً ما يتم احتجاز اللاجئون لأسابيع أو حتى أشهر في درجات حرارة معتدلة بعد التخمير تماماً. يتم تخمير Ales في درجات حرارة أكثر دفئًا ويتم تعبئتها أو تقديمها بعد وقت قصير من انتهاء عملية التخمير.

لذا ، على الرغم من أن الخميرة تحدد ما إذا كانت الجعة عبارة عن بيرة أو جعة ، فهناك طرق تخمير تكون عادة حصرية إما لآلس أو البيرة. تستخدم طرق التخمير هذه لأنها في معظم الحالات تعزز من جودة ونكهة أنماط البيرة التي يتم تخميرها. انهم لا يغيرون تصنيف البيرة.

أساليب البيرة المختلفة

هناك عدد قليل من أنماط البيرة التي يتم تخميرها بطرق مشتركة لتخمير الجعة ولكنها تخمر مع الخميرة والعكس بالعكس.

هذه هي الأنماط التي يشار إليها أحيانًا باسم الأنماط الهجينة.

كولش هو مثال واحد. يتم إجراء البيرة الألمانية في وحول مدينة كولونيا. إنه بيرة ملونة باهتة مع لمحة نكهة حساسة. يتم تخمير البيرة مع خميرة البيرة ، مما يجعلها جعة ، ولكنها تعقد في درجات حرارة باردة لبعض الوقت بعد التخمير ، وهي ممارسة ترتبط عادة بالبيرة.

البيرة البخارية ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ، هي عكس كولش. يتم تخميرها وتخميرها وتقديمها بسرعة مثل معظم أنواع البيرة ، ومع ذلك ، يتم تخميرها مع خميرة الجعة.

لذلك ، الهجين في الحقيقة ليست هي الكلمة الصحيحة لاستخدام لوصف هذه البيرة. هناك العديد من الطرق المختلفة لتصنيع البيرة ، وطالما أنك تحصل على البيرة في النهاية ، فكلها صحيحة ، أليس كذلك؟ إذا حاولنا تصنيف البيرة على أساس أساليب البيرة ، فسيكون لدينا عشرات أو حتى مئات الفئات للتفكير فيها.

هذا هو السبب في أنه من المنطقي التمسك بادعائي أن جميع البيرة يمكن تقسيمها إلى معسكرين: خميرة البيرة وخميرة الجعة.