01 من 07
إذن ما هي بطاطس روستى؟
Rosti هو طبق بطاطا سويسري يمكن وصفه بأنه صليب بين هاش براونز وفطيرة بطاطس . أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء سويسرا كغذاء الإفطار. يتم تقطيعه إلى أسافين ويتم تقديمه مع النقانق أو غيرها من اللحوم والأجبان.
هذا الطبق متعدد الاستعمالات يمكن أن يضاف إليه بيضة ويقدم مع سلطة لتناول وجبة خفيفة أو خفيفة أو إلى جانب شريحة لحم أو غيرها من اللحوم الحمراء للحصول على طبق رئيسي.
02 من 07
مكونات
- 3 إلى 4 بطاطس نشاطة متوسطة الحجم ، مثل الخوص (مقشر)
- 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح للتذوق
- الوظائف الإضافية الاختيارية: البقدونس أو البصل أو جوزة الطيب أو الفلفل أو الفلفل الحلو المطحون
03 من 07
صر البطاطا
صر البطاطا الخام المقشرة في وعاء. عادة ما يتم الصقل باليد يدوياً وبصورة تقليدية مع مبشرة روستي ذات ثقوب كبيرة ، لكن مبشرة صندوق ستعمل بشكل جيد. يمكنك فعل ذلك باستخدام جهاز ، ولكن قد لا تكون النتائج صحيحة تمامًا.
يمكنك أيضا جعل rosti مع البطاطس مسلوق. اطبخيها قبل يوم واحد مقبلًا ، وقشرها ، واحفظها في الثلاجة. صرهم قبل أن تقلى لهم.
04 من 07
ابدأ الطهي
ابدأ العملية بطبخ البطاطا المبشورة.
- تذوب 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة نونستيك 8 سم أو مقلاة من الحديد المصبوب. أضف البطاطا المبشورة حوالي 1 بوصة عميقة وملحها حسب الرغبة.
- أضف البصل أو التوابل الاختيارية حسب الرغبة.
- تُطهى البطاطس على نار متوسطة عدة دقائق ، مع التحريك مرتين أو ثلاث مرات باستخدام ملعقة معدنية لتغطيس البطاطا بالتساوي مع الزبدة.
- افردي البطاطا إلى كعكة مع ملعقة صغيرة واتركها تطهو لمدة 10 دقائق.
- غطّي البطاطس واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
05 من 07
الوجه روستى
الخطوة الثانية أكثر صعوبة بعض الشيء.
- عندما يكون الجزء السفلي من كعكة البطاطس بنيًا ذهبي اللون ، ضع الطبق الذي بالكاد يوضع داخل المقلاة أعلى البطاطا وعكس المقلاة ، وتمسك بالطبق.
- أزل الوعاء وأعده على الموقد. أضف ملعقة طعام أخرى أو زبدة واتركها تذوب.
06 من 07
حرك Rosti إلى الوعاء
أنت في منتصف الطريق انتهى.
- قم بإزاحة الوعاء من على الطبق ثم عودته إلى الوعاء ، إلى جانب الجانب الذهبي لأعلى ، وطهي الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة تقريباً ، مع الضغط مرة واحدة أو مرتين مع الملعقة لتجعل عصا البانكيك معاً أكثر قليلاً.
- يمكنك تغطية المقلاة للحصول على البطاطا المطبوخة في الوسط إذا رغبت في ذلك ولكن قم بإزالة الغطاء قبل 5 دقائق على الأقل من نهاية الطهي حتى تكون فطيرة الخاص بك مقرمشة من الخارج.
07 من 07
خدمة روستى
إن روستي البطاطا السويسري الخاص بك جاهز للأكل. انها الراحة الغذائية النمط الأوروبي.
- حرك rosti على صفيحة وأقطعها إلى أسافين.
- إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.