قد يبقى أصل الثقب غامضاً إلى الأبد ، لكن الكعك ، أو الكعك ، إذا كنت تفضل ذلك ، ينتمي بوضوح إلى بؤرة ثقافة الطعام الأمريكية. منذ أن بدأ المستوطنون الهولنديون في نيو أمستردام (مانهاتن حاليًا) في إسقاط حلقات من العجين في زيت فقاعات ، اصطف مشجعو نيو وورلد لشراء الحلوى.
وسعت متاجر الدونت الحديثة من هذا الاتجاه ، حيث تحولت إلى عجينة مقلية بكثرة من الأشكال والأحجام ، وكل ذلك باسم الدونات. يمكنك العثور عليها منتفخة ، محشوة ، ومقطعة مع كل شيء من حبوب الفطور المفضلة لديك إلى لحم الخنزير المقلي وسلطة البطاطس.
كعكة دونات عتيقة الطراز تعود إلى أيام الملذات البسيطة ، ويمكنك بسهولة إعادة إنشاء هذا الكلاسيكي في المنزل. ولكن إذا كنت تفضل الأسلوب الأكثر حداثة - مهم ، مفرط - ، لا تتردد في تجميل كما تشاء.
قبل البدء في الوصفة ، قم بإعداد مكان مع أي من الصحف أو حقيبة ورقية بنية مغطاة بعدة طبقات من المناشف الورقية لتصريف الكعك المطبوخ. أغسل عداد مطبخ نظيف أو لوح خبز طريًا بالطحين ليعجن العجين. ضع حوالي بوصة من الطحين في وعاء ضحل أو على صفيحة لفرز أصابعك وقواطع البسكويت.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب لجميع الأغراض
- الدقيق ، بالإضافة إلى إضافية للتراكم
- 1/3 إلى 1/2 كوب سكر *
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة
- قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 2 ملعقة طعام زبدة ذائبة ، مبردة
- 1/2 كوب حليب
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
- 1 كوب من زيت الكانولا أو القرطم أو أي زيت محايد للقلي
- سكر القرفة ، مسحوق السكر أو التزجيج (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الزيت في المقلاة العميقة أو وعاء الأوراق المالية الطويل إلى 360 درجة فهرنهايت.
- ينخل الدقيق في وعاء كبير. أعد الطحين مع السكر والملح ومسحوق الخميرة والقرفة وجوزة الطيب.
- نمزج الزبدة في خليط مع أصابعك ، ثم أضيفي الحليب والبيض.
- مع أيدي اليقطين ، عجينة خفيفة للعمل فقط لترطيبها. اتجه إلى المنطقة المحضرة بالطحين ودلك مرتين أو ثلاث مرات حتى تأتي العجين معاً. بات العجين مع أطراف أصابعك في سماكة 1/4 بوصة.
- غمس إما قاطع دونات أو قاطعي بسكويت (واحد 1 بوصة و 3 أو 4 بوصة) في الدقيق. قطع الدونتس ، وجمع قصاصات العجين لإعادة صياغة.
- استخدم ملعقة مشقوقة لخفض الكعك في الزيت الساخن ، وطهيها من 2 إلى 3 في المرة الواحدة والسماح للزيت بالعودة إلى درجة الحرارة بين الدفعات. قلي على الجانب الأول لمدة دقيقتين ، اقلبه ، ثم اقليه على الجانب المتبقي من 1 إلى 2 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونه بنيًا. استنزاف على المناشف الورقية المعدة.
- رش الكعك الدافئ مع السكر البودرة أو خليط القرفة والسكر أو رذاذ مع التزجيج المعدة.
ملاحظات:
- يمكنك استبدال 2 1/4 كوب من دقيق الكعك ، والتي تنتج دونات أكثر رقة ، وأكثر رقة.
- * ضبط كمية السكر وفقا لتفضيل الذوق الشخصي الخاص بك.
- تحتاج الدونات إلى مساحة لتطفو في الزيت الساخن ، لذا لا تضيف أكثر من المقلاة أو المقلاة يمكن التعامل معها في الحال. لا ينبغي أن يكونوا على اتصال أثناء الطهي.
- إذا لم يكن لديك عصابة دونات أو قطع بسكويت ، يمكنك جعل "ثقوب" دونات بدلاً من ذلك. سكوب ملعقة كبيرة من العجين ولفه بلطف إلى كرة. ﻗﻢ ﺑﻔﺘﻲ اﻟﺜﻘﻮب ﻣﻦ 5 إﻟﻰ 6 ﻓﻲ وﻗﺖ واﺣﺪ ، ﻟﻤﺪة 2 إﻟﻰ 3 دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﺑﺼﻮرة ﻣﺘﺴﺎوﻳﺔ. يمكنك أيضا تحويل قصاصات العجين إلى ثقوب أو تقطيع القطع. فقط تأكد من التعامل مع العجين بلطف ومباشرة للحفاظ على العطاء دوناتس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 392 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 125 ملغ |
| صوديوم | 420 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |