مزيج الذوق من الجبن فيتا مع المعكرونة هو ما يجعل هذه الفطيرة المعكرونة (Makaronopita Horiatiki - باللغة اليونانية: μακαρονόπιτα χωριάτικη ، وضوحا: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-ah-tee-kee) رائع. يمكن جعل هذه النسخة البسيطة أكثر تفصيلاً بإضافة أنواع أخرى من الجبن ، ولحم الخنزير المقدد ، وحتى الخضار المتبقية ، ولكن الطبق الأساسي هو المفضل للبلد. أفضل مع phyllo محلية الصنع (فيلو) ، ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة مع phyllo حزم (وشملت الاتجاهات).
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2-3 قطرات من الخل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1/2 كوب من الماء الدافئ (تقريبًا)
- 2/3 باوند (300 جرام) من الباستا الأنبوبية (زيتي ، معكرونة طويلة ، باين)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 7/8 رطل (400 جرام) من جبن الفيتا ، مفتت
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب من الحليب الكامل الدسم
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أكثر أو أقل)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل القشرة Phyllo
- يُمزج جميع مكونات القشرة ويُعجن جيداً (حوالي 15 إلى 20 دقيقة) لصنع عجينة ناعمة.
- ضع جانبا للراحة.
جعل ملء
- اطهي المعكرونة في كل الاتجاهات إلى مرحلة الالدنت ، واستنزف جيداً.
- تذوب الزبدة في وعاء (يجب أن يكون لا يزال ساخنا) ويقلب في المعكرونة إلى معطف ، ويقلب فيتا فتا.
- اخفقي الحليب والبيض والملح والفلفل معًا ، وأضف إلى خليط الحشوة.
ملاحظة: المعكرونة الأنبوبية تميل إلى الاحتفاظ بالكثير من السائل. عندما تصريف ، إرم لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.
جعل فطيرة المعكرونة
- على سطح عمل مطحون ، قم بتفريغ العلبة في صحبتين كبيرتين - كل واحدة كبيرة بما يكفي لتغطية المقلاة مرتين.
- سخن الفرن إلى 355 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- فرشاة جيدا بزيت الزيتون ووضع ورقة من phyllo على القاع ، مع النصف يمتد خارج الجانب. فرشاة phyllo مع زيت الزيتون ووضع الورقة الثانية على القمة. فرشاة بالزيت.
- إضافة التعبئة وتوزيعها بالتساوي.
- فرشاة تمد قطعة من نبات مع زيت الزيتون وتطوى في الجزء العلوي من الكعكة. الثنية في أي حواف ، إذا لزم الأمر.
- أخبز في 355 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة ، حتى قشرة الذهب الداكن والقشاري.
- العائد: يقدم 6-8
لاستخدام Packed Phyllo
- استخدام رطل واحد من صفائح phyllo كبيرة.
- ضع نصف الأوراق عبر المقلاة مع تمديد جزء وفرشاة بزيت الزيتون.
- إضافة ملء وأضعاف في phyllo. قم بإضافة الأوراق المتبقية على الجزء العلوي ، ثم قم بطيها ، ثم ضعها في أي حواف. (وهذا مشابه للطريقة المستخدمة phyllo عند صنع المعجنات galaktoboureko (انظر الصورة التعليمية.)
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 366 |
إجمالي الدهون | 24 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 166 مجم |
صوديوم | 1112 ملغ |
الكربوهيدرات | 21 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 14 ز |