هذا هو البيستو متعدد الاستخدامات ، ويستمر لمدة أسبوع على الأقل (في بعض الأحيان حتى اثنين) في الثلاجة. تصنع العديد من البيستوس مع الأعشاب فقط ، والريحان على وجه الخصوص ، وهي خضراء اللون ، ولكن هذا اللون له لون أحمر قرميد بفضل الطماطم المجففة ، ونكهة منعشة ومكثفة تقطع شوطا طويلا.
استخدمت هذه الوصفة الطماطم المجففة التي لم تكن معبأة في الزيت ، بل بالكاد تم تجفيفها (لا تزال مرنة ورطبة إلى حد ما). إذا كنت تستخدم الطماطم المجففة في الزيت ، فقد لا تحتاج إلى إضافة أي زيت زيتون إضافي.
كيف يستعمل هذا؟ في المعكرونة (انظر أدناه) ، ومن ثم بقايا الطعام هي كبيرة في quesadillas ، والسندويشات (الجبن المشوي جيدة بشكل خاص) ، bruschetta و crostini ، أو مزجها مع القشدة الحامضة لتغطيس لاذع للخضروات الخام.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة قصيرة من المعكرونة الأنبوبية ، مثل المازات ريجاتوني أو المالتات
- 3/4 كوب من الطماطم المفرومة أو مكعبات الطماطم المعلبة في عصيرهم
- 1 كوب من الطماطم المجففة
- 1 كوب أوراق ريحان طازجة
- 3 فصوص من الثوم المفروم تقريبًا
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- 1/4 إلى 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. الملح بسخاء ويعود ليغلي. اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات الحزمة.
- في هذه الأثناء ، ضع الطماطم والطماطم المجففة بالشمس والريحان والثوم في معالج الطعام والنبض للجمع. يضاف الملح والفلفل و 1/4 كوب من زيت الزيتون والبطاطا حتى يتكون معجون. إضافة المزيد من زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك ، للوصول إلى الاتساق المطلوب.
- استنزف المكرونة ، أولاً حجز حوالي 3/4 كوب من ماء الطهي. إرم المعكرونة مع الماء الطهي ونحو نصف البيستو. طعم ، وإضافة المزيد من البيستو حسب الرغبة لمزيد من النكهة.
يمكنك حقا الحصول على مبدع مع pestos الخاص بك! إليك بعض المجموعات الرائعة التي تناسب جميع أنواع الأطباق.
- Caper-Olive Pesto - يقترن تمامًا بالسمك المشوي والفلفل
- كالي Pesto - مطوية مع جبن الماعز في هذا اومليت الإفطار
- الأفوكادو البيستو - عظيم كما تراجع والكامل من الدهون الصحية
- Edamame Pesto Dip - يقدم مع الخضروات والمكسرات المفضلة لديك
- النعناع الريحان Pesto - مزجها في المعكرونة ، أو تخدم على الطماطم لطبق جانبي بسيط أو فاتح الشهية
- السبانخ البقدونس البيستو - استخدامه لأعلى الأسماك والدجاج ، أو كروستيني
- ريحان Pesto خالية من البندق مع Pecorino Romano - مثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الجوز!
أطباق المعكرونة الكلاسيكية الأخرى هي بسكويت الباستا البسيط مع صلصة بولونيز ، مع الباستا مع كرات اللحم من غارليكي وصلصة الطماطم ، والمكرونة والجبنة . لمجرد الصلصات ، تحقق من صلصة الطماطم البسيطة وصلصة البولونيز السريعة لتتبيل المعكرونة المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 471 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 14 ز |