أطفالي مثل المعكرونة كرافت والجبن. هناك ، قلت ذلك. أنا لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنني ، مثل معظمنا ، قد استسلمت لدعوة الصندوق الأزرق في بعض الأحيان. ولكن الآن عندما يأكلون في منزل أحد الأصدقاء ، سأسمع عن ذلك في وقت لاحق: "سوف يحصل Kiefer على المعكرونة والجبن في الصندوق كل ليلة! لماذا لا نستطيع ذلك؟ "
ومع ذلك ، يبدو أنهم على استعداد لتجريف في هذه النسخة محلية الصنع في مقطع سريع جدا ، ويمكننا نطق جميع المكونات. وبوجود مزيج من الجبن المخصب مع الحليب والقشدة ، يميل حتى النزلاء الكبار إلى تنفس الصعداء أثناء النظر إلى قشرة البانكو المغطاة باللون البني على قمة وعاء من الكافتريل الذي يوضع في صلصة العطر مع مزيج من Gruyère و cheddar. (على الرغم من أننا نسميها المعكرونة والجبن ، إلا أن شكل المعكرونة الفعلي هو أمر جيد). من الصعب التفكير في طبق واحد مع جاذبية أكثر عالمية.
إن خردل ديجون و رقائق الفلفل الأحمر يعطون المعكرونة والجبن ركلة صغيرة ، حافة صغيرة ، ويحفظون الطبق من كونهم غنيين للغاية وكثيرين (ليس هناك أي خطأ في ذلك). و ، لا ، هذا ليس قليل الدهون. شكرا على السؤال.
لا تفوت: واحد مقبلات جبنة لحم البقر والمكرونة
ماذا ستحتاج
- ل Panko Topping:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 أكواب من البانكو (فتات الخبز الياباني ، انظر الملاحظة)
- 1⁄2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثًا
- لصلصة المعكرونة والجبن:
- 4 ملاعق طعام (1⁄2 عصا) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى الزبدة لتشحيم طبق الخبز
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- اختياري: 1 ⁄2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 4 1⁄2 كوب حليب
- 1 كوب ثقيل (جلد) كريم
- 5 أكواب جبنة شيدر (أو Gruyère ، أو خليط ، مبشور: انظر الملاحظة أدناه)
- 1⁄2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
- 4 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 1⁄2 ملعقة شاي ملح كوشير (أو أكثر حسب الذوق)
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو أكثر حسب الذوق)
- 1 1⁄2 حزم (24 أوقية) cavatelli المجففة (أو زيتي ، بيني ، أو أي المعكرونة القصيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. الزبدة طبق الخبز 4-الضحلة الضحلة.
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي والملح بسخاء واترك الماء يغلي.
- في هذه الأثناء ، اصنعي طبقة البانكو: تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة أو ضعها في طبق آمن آمن بحجم متوسط ثم قم بتسخينها في فرن الميكروويف حتى تذوب ، 15 ثانية. يضاف البانكو والبارميزان ويقلب حتى يمتزج جيداً. تعيين البانكو تتصدر جانبا.
- اصنع المعكرونة والصلصة: تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. خفقت في رقائق الدقيق والفلفل الأحمر ، في حالة استخدام. يُطهى المزيج حتى يصبح الدقيق أشقر اللون ، حوالي 4 دقائق. اخفق تدريجيا في الحليب. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ودعونا نذهب إلى ينضج ، الخفقان في كثير من الأحيان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وترك الصلصة يترك على نار خفيفة حتى يبدأ في رشاقته ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الكريما والجبن المبشور والبارميزان والخردل والملح والفلفل الأسود مع التحريك حتى يصبح كل شيء ناعمًا. طعم التوابل ، وإضافة المزيد من الملح و / أو الفلفل الأسود حسب الضرورة.
- تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تصبح طريّة الضيق (اتبع توجيهات الطرد لكن توقف دقيقة أو دقيقتين قبل أن تصبح المعكرونة طرية تمامًا). ضع جانبا 1 كوب من ماء الطهي المعكرونة ، ثم استنزف المعكرونة.
- اخفقي المعكرونة المحفوظة في ماء الطهي في صلصة الجبن ، واخلطها جيدًا. تُضاف المعكرونة إلى صلصة الجبن ويُحرَّك المزيج. يُسكب مزيج المعكرونة في صحن الخبز المُحضّر. يبدو أن هناك الكثير من الصلصة. سيتم امتصاص بعض منها في المعكرونة أثناء طهيها ، وفي كتابي أفضل من التجفيف.
- رش البانكو تحتل المرتبة العليا بالتساوي على المعكرونة ونخبزها حتى تصبح ذهبية ومتبلغة ، من 30 إلى 40 دقيقة. دع المعكرونة تجلس لبضع دقائق قبل التقديم.
ملحوظة:
ما الجبن للاستخدام؟
أظل أقوم بتغيير الجبن في هذا الطبق ، اعتمادًا على ما لدي من ناحية ، ولذا فإن الماك والجبن لا يذوقان نفسه مطلقًا ، حيث أجد جزءًا من التشويق.
ومع ذلك ، فإن زوجي في غسل الصحون ، كان معروفًا بشكلٍ محزنٍ عند الكؤوس القليلة الماضية على الأطباق ، ويقول بحزن: "حسناً ، لن نأكل ذلك مرة أخرى" ، وهو يحدّد بالفعل مزيجًا لذيذًا من الأجبان غير الموثقة. تعال وذهب.
بعض الأجبان الأساسية الجيدة تبدأ بها شيدر حاد أو extrasharp ، Gruyère ، Swiss ، Manchego ، و fontina ، أو أي مزيج من هذه. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء من الجبن الناعم ، مثل جبن بري أو جبنة ماعز معتدلة إذا كان لديك بعض القطع الصغيرة. إزالة جميع القشور التي لا تريد أن تطفو في ماك الخاص بك والجبن ، وما لم تكن تعرف حقا جمهورك ، والبقاء بعيدا عن الجبن قوية جدا مثل الجبن الأزرق أو الجبن المدخن أو أي شيء نتن على وجه الخصوص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 959 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 112 ملغ |
| صوديوم | 1،438 ملغ |
| الكربوهيدرات | 110 غرام |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 35 جم |