هذا الدجاج مع الخرشوف هو وجبة سهلة لطهي الطعام في المقلاة ، وهو رائع على المعكرونة المطبوخة ساخنة أو الأرز. يتم إعداد الصلصة الخفيفة مع الطماطم ومرق الدجاج وبعض النبيذ الأبيض.
الطبق متعدد الاستعمالات. يمكن أن يتم مع الطماطم أو بدونها ، أو إضافة القليل من الكريمة لصلصة الكريمة. لا تستخدم الكراث عادةً في الولايات المتحدة مقارنةً بالدول الأخرى ، لذا يمكن أن تكون باهظة الثمن. لا تتردد في حذف الكراث أو استبداله ببصل صغير حلو أو شرائح رقيقة.
ماذا ستحتاج
- 4 حبات صدر دجاج مسحب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 قطع (جزء أبيض ، منظف ومقطّع إلى شرائح رقيقة)
- 1/2 فلفل أحمر (شرائح رقيقة)
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 1
- فص ثوم مفروم
- 1 كوب من أرز الدجاج (منخفض الصوديوم أو غير مملح)
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 (14.5 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم
- 1 (15 أوقية) يمكن الخرشوف (أرباع ، استنزفت ، لا متبل)
- 1 (4-أونس) يمكن شرائح الزيتون ناضجة (استنزفت)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري مقبلات: جبن بارميزان
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. إضافة الكراث. طهي حتى تصبح طرية مع التقليب بشكل متكرر. أضيفي صدور الدجاج واستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار.
- يضاف الفطر ويطهى لمدة 3 دقائق. تُضاف شرائح الفلفل الحار والثوم وتُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- تضاف مرق الدجاج والنبيذ وتغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى خفضت بمقدار النصف تقريبا.
- تضاف الطماطم والخرشوف والزيتون والريحان. جلب إلى يترك على نار خفيفة. تذوق وتوابل مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
- خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو اثنتين لفترة أطول ، أو حتى تسخينها.
- يقدم مع المعكرونة أو الأرز ويرش حصص مع جبنة البارميزان ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- يمكن إخفاء أجزاء من الرمل بين طبقات الكراث ، لذا تأكد من تنظيفها تمامًا. قطع الأخضر والجذر النهائي. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﻜﻼز - ﺟﺰء ﻣﻦ اﻷﺑﻴﺾ واﻷﺧﻀﺮ اﻟﺨﻀﺮاء - ﺑﻨﺼﻒ اﻟﻄﻮل وﺷﻄﻔﻪ ﺗﺤﺖ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺒﺎرد أﺛﻨﺎء ﻓﺼﻞ اﻟﻄﺒﻘﺎت ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻃﻔﻴﻔﺔ ﺑﺄﺻﺎﺑﻌﻚ.
- إذا كان صدور الدجاج سميكًا إلى حدٍ كبير ، فقم بربطهما بسمك متساوٍ أو ضعهما في نصفين أفقيًا لعمل شرحات.