النبيذ الخمور زوج جميل مع الجبن المالح
من الجيد دائماً أن تُكمل وجبة خاصة مع كأس من النبيذ الحلو ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تتنافس حلاوة النبيذ مع الحلوى الغنية وتضفي لمسة نهائية رائعة. بدلًا من ذلك ، جرّب نبيذًا حلوًا ممزوجًا بالجبن - فالتركيبة الحلوة والمالحة ترضي الذوق وتضفي لمسة رائعة على العشاء.
سواء كنت تستمتع بكأس من النبيذ أو الشيري أو النبيذ الأبيض الحلو ، هناك الكثير من خيارات الجبن للاختيار من بينها.
01 من 07
ميناء
غورغانزولا. © 2014 الصورة جنيفر ماير الميناء عبارة عن نبيذ محصن (يعني توقف التخمير لترك السكر المتبقى) من البرتغال. وبصفة عامة ، تتمتع الموانئ الأقل تكلفة بنكهات من التوت الحلو الناضج ، بينما تميل الموانئ القديمة والمسنجة نحو نكهات الفواكه المجففة مع تلميحات من المكسرات بالكراميل.
الميناء والجبن الأزرق Stilton هما من الاقتران التقليدي ، لكن الميناء يتطابق بشكل جيد مع الأجبان الزرقاء الأخرى. لإخراج نوتي النبيذ أكثر ، تزيين الجبن الأزرق مع الجوز أو البقان ، إما الخام أو ج andied .
02 من 07
مدري
مانشيجو. © الصورة 2012 جينيفر ماير يتم إنتاج شيري ، وهو نبيذ محصن من أسبانيا ، في مجموعة متنوعة من الأساليب ومستويات الحلاوة بما في ذلك أمونتيلو (أقل حلوة) وأولوروزو (حلاوة) وكريم شيري (أكثر حلوة) وبيدرو زيمينيز (حلو جدا). بغض النظر عن الذي تختاره ، كل زوج جيد مع الجبن.
تتميز شيريز عادة بنكهة الجوز مع لمسة من التين المجفف وتكمل بشكل رائع مع الأجبان الإسبانية المالحة ، مثل مانشيجو وكابرالس وماهون وسيرا دي استريلا.
03 من 07
الماديرا
غرويير. © الصورة 2012 جينيفر ماير جزيرة ماديرا قبالة سواحل شمال أفريقيا ، والتي تعتبر جزءًا من البرتغال ، هي الاسم الذي تحمله هذه النبيذ الحلويات التي تراوحت أعمارها لعقود. ابحثي عن مالمدي ماديرا ، وهي أغنى وأحسن حلاوة ولكنها مازالت متوازنة ، حيث أنها تحتوي على حموضة أكثر من نبيذ الميناء.
مع نكهة خفيفة من المكسرات المحمصة ، أزواج ماديرا بشكل جيد مع الجبن التي لها أيضًا طابع جوزي ، مثل Gruyere و Petite Basque و Zamarano. أزواج ماديرا جيدا مع الجبن الأزرق كذلك.
04 من 07
الخمر
مغسله كولوروج. © 2014 الصورة جنيفر ماير غالبًا ما تتم مقارنة نكهة هذا النبيذ الحلو من فرنسا بالمشمش ، والخوخ ، والعسل مع لمسة صغيرة من النتنة. هذه النظرة الشخصية أزواج جيدة مع الجبن الأزرق أو جبن قشرة مغسولة مالحة مثل Epoisses ، "جبن نتن" لاذع مع نكهة غنية لحمية إلى حد ما.
05 من 07
ريسلينغ الحلو
جبن الماعز © 2014 الصورة جنيفر ماير جميع أنواع Rieslings —تجف وأحيانًا جافة وحلوة — هي أنواع خاصة من النبيذ الصديق للجبن. إذا كنت تخدم الجبن كطعام حلويات ، فابحث عن Rieslings مع Spatlese أو Auslese أو Beerenauslese أو Late Harvest على الملصق ، لأن هذه الكلمات تشير جميعها إلى أن Riesling سيكون على الجانب الأكثر حلاوة.
إقرانها بالجبن الكريمية مثل سيلز سور شير (أو أجبان الماعز الناعمة الأخرى) ، أو ريبلوتشون ، أو الكاممبرت ، أو مونستر ، أو مع الجبن الأكثر صلابة التي لها "نكهة سويسرية" مثل كومت ، بوفورت ، وهوخ يبريج. كما تكمل Rieslings شيدر بيضاء لطيفة.
06 من 07
Gewurztraminer
جرينفيلدس بواسطة سكسون كريميري. © 2014 الصورة جنيفر ماير Gewurztraminer ، مع النكهات العطرية من بتلات الورد ، وتوابل الخبز ، والمشمش ، lychee ، والحمضيات ، هو النبيذ الأبيض الذي يتراوح بين الجافة والحلو في الاسلوب.
كلتا الطريقتين تتقان بشكل جيد مع الأجبان الكاملة النكهة - جرب Hirtenkase أو Appenzeller ، و Cowgirl Creamery Red Hawk أو Greenfields بواسطة Saxon Creamery أو Muenster.
07 من 07
نبيذ حلو فوار
بارميجيانو ريجيانو. © الصورة 2012 جينيفر ماير ديمي-سيك شامبانيز أو إيتالي موسكاتو داستي هي نبيذ فوار ممتع لبداية الوجبة ، ولكنها يمكن أن تخلق نهايات لذيذة أيضًا ، خاصة عندما تستمتع مع مجموعة متنوعة من الأجبان. إقران مع Parmigiano-Reggiano ، أو جبن الماعز الناعم ، أو الجبن الثلاثي.