التمييز بين تحميص الدجاج كله مقابل الخبز هو أمر مهم لهذه الوصفة. مع الدجاج المشوي ، كنت تبحث عن رفع الطيور قدر الإمكان - باستخدام وعاء تحميص مع رف. وبهذه الطريقة يكون الهواء الساخن والجاف للفرن الذي يطبخه ، وينتج جلد متموج جميل بينما يبقى اللحم غضًا. مع الدجاج المخبوز ، يمكنك طهوها في درجة حرارة أقل من الدجاج المشوي ، ولكن مع الدجاج المشوي ، نطلق النار على 375 درجة.
منذ قطع الدجاج ، وقطع مسطحة في صحن الخبز ، الطبق هو إجراء الحرارة مباشرة في النصف السفلي من الدجاج ، والتي تختلف عن الهواء. يمكنك الحصول على الدهون الأزيز في القاع ، لشيء واحد ، مما يجعلها بشكل رائع تحت سطح الأرض. وهكذا أعدت الدجاج بالطريقة التي وصفتها للتو في منتصف الطريق بين التحميص والمداومة. أو ربما ليس في منتصف الطريق. أربعون في المائة ، دعنا نقول.
الفرق الآخر هو أن الدجاج المخبوز يتم تجريفه عادةً في الطحين المخضر قبل الطهي ، وهو ما لا نفعله عند تحميص طائر بأكمله.
ماذا ستحتاج
- 1 قطعة دجاج مقلاة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
- 1 زبدة عصا ، ذابت
- 1/4 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، انهارت
- 1 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- الجمع بين الدقيق والملح والفلفل والتوابل الأخرى في طبق ضحل.
- بات الدجاج جافة مع المناشف الورقية.
- تعمل قطعة واحدة في كل مرة ، نعرات كل قطعة من الدجاج في الدقيق ، وتغمس في الزبدة المذابة ثم تنتقل إلى صحن الخبز جنبًا إلى جنب.
- اخبزيها لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج العصير بشكل واضح ، وطهي الدجاج جيداً وطهيها طوال الوقت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 807 |
| إجمالي الدهون | 67 ز |
| الدهون المشبعة | 34 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 227 مجم |
| صوديوم | 1،040 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 35 جم |