يمكن إعداد هذه الوصفة لنقانق البطاطس الليتوانية ، أو الفيداراي ، بدون لحم أو مع إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمطهي.
ليتوانيا هي مجتمع زراعي إلى حد كبير ، وقد اعتمدت على البطاطا في مطبخها ، وذلك باستخدام النقانق ، والحلويات اللذيذة مثل الكوجليس ، والفطائر ، والزلابية مثل سيبليناي ، والخبز ، وأكثر من ذلك.
خدمة vedarai مع القشدة الحامضة وحدها لتناول وجبة نباتية ، أو مع المرق كريم لحم الخنزير المقدد إذا لم يكن الصيام.
يمكن طهي النقانق عن طريق الغليان ، والغليان والبني في الفرن ، أو ببساطة طهيها في الفرن. تحقق من هذا التلميح للحفاظ على البطاطا المبشور من تحول الظلام .
هنا صورة أكبر من النقانق البطاطا الليتوانية أو vedarai.
ماذا ستحتاج
- للنقانق:
- 12 بطاطس متوسطة الحجم (كرانيت ، مقشر ومبشور جيداً)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو 3 شرائح من اللحم المقدد المفروم)
- 2 بيض كبير
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
- ملح وفلفل
- قليل من ملاعق الطعام طحين لجميع الأغراض ، إذا لزم الأمر
- 4 إلى 6 أقدام من أغلفة الخنازير (شطفها ثلاث مرات ، انظر الملاحظة حول شراء الكمية الصحيحة)
- للحصول على المرق كريم بيكون-ساور:
- 1/2 بيض باكون (مكعبات)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 1 كوب قشدة حامضة
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب (إذا لزم الأمر)
كيف اعملها كيف اصنعها
السجق:
- يُقلى البصل الكبير المفروم في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو يحذف الزبدة ويُقلى البصل في 3 شرائح من اللحم المقدد المفروم. دعونا نأتي إلى درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء كبير ، يخلط 12 بطاطا حنطة متوسطة الحجم مفرومة ناعما ، مع بصل أو بدون بيكون ، 2 بيضة كبيرة ، 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش ، إذا كنت تستخدم ، الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الخليط فضفاضًا جدًا ، أضف بضع ملاعق من الدقيق.
- مزيج الاطباق في أغلفة تنظيف خنزير. اخبز الغلاف في عدة أماكن حتى لا ينفجر أثناء الطهي. يُغلى المزيج في الماء المملح لمدة ساعة أو يغلي لمدة 45 دقيقة ويُحمر في فرن 350 درجة في وعاء مدهون لمدة 15 دقيقة.
- بدلا من ذلك ، ضع النقانق غير المطبوخة في وعاء مدهون مع 1/4 كوب من الماء وخبز حوالي ساعة واحدة أو حتى البني الذهبي في فرن 350 درجة. قدم الطبق مع القشدة الحامضة أو الكريمة الحامضة.
مرق لحم البيكون-ساور:
- مكعبات 1/2 باوند مكعبات لحم الخنزير المقدد و 1 البصل المفروم كبيرة حتى تصبح طرية. استنزاف جميع الدهون والجمع بين مزيج لحم الخنزير والبصل مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود. رقيقة مع 1-2 ملعقة طعام الحليب ، إذا لزم الأمر.
كلمة عن أغلفة خنزير:
اطلب من جزارتك الحصول على الكمية الصحيحة من أغلفة الخنازير التي ستحتاج إليها للحصول على 2 رطل من النقانق. بما أن معظم الطرود تأتي في عبوات تصل قيمتها إلى 10 أرطال أو أكثر ، فإنه سيكون لديك بلا شك أغلفة متبقية بعد صنع هذه الوصفة. لكن هذه ليست مشكلة. أغلفة الخنازير الطبيعية تبقى طازجة لمدة تصل إلى سنتين عندما تترك في ملحها ومغلقة بإحكام في ثلاجتك.