محلية الصنع الشريط الأزرق لحم بقر بريسيكيت وصفة جيري

جعل حياتك الخاصة لحم البقر متشنج هو أسهل مما يبدو وجيدا يستحق كل هذا العناء. لا تشتهر العلامات التجارية التي تشتريها المتاجر التي تشتري من المتاجر بشيء من النكهات الطبيعية المتناهية الصُنع. في حين تميل معظم الأعشاب الجاهزة إلى التجفيف والمليئة بتلوين الطعام ، والمواد الحافظة ، وغيرها من المواد المضافة ، فإن هذا النوع من الطعام المنبثق منزليا يبرع في النكهة والملمس.

للحصول على لحم البقر الخاص بك ، يمكنك اختيار استخدام لحم صدر بريسكيت ، عين جولة ، أو شريحة لحم. فقط تأكد من أنها قطعة من اللحم. هذه النكهة متناغمة في صلصة الصويا ، ووركسترشاير ، والثوم ، والبصل ، والزنجبيل ، والتوابل الصينية الخمسة. تأكد من التخطيط المسبق للسماح لشرائح اللحم البقري الخاصة بك بالتنظيف طوال الليل بالإضافة إلى السماح بفترة تجفيف لمدة 8 إلى 12 ساعة في الفرن أو المجفّف. توفر هذه الوصفة تعليمات لكل من طرق التجفيف بناءً على تفضيلك وأدوات المطبخ.

ماذا ستحتاج

• 1/2 كوب من صلصة الصويا الداكنة
• 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الصيني الخمس *
• 3 جنيه من لحم العجل اللحم البقري (أو ستيك دجاج أو شرائح لحم)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. تقليم اختيارك من لحم البقر تماما من الدهون وقطع عبر الحبوب إلى شرائح 1/8 بوصة سميكة. للمساعدة في تقطيع اللحم بشكل رقيق ، يتم تجميد اللحوم حتى تتشكل بلورات الثلج. بعد التقسيم ، وضع جانبا.
2. مزيج صلصة الصويا ، صلصة رسيستيرشاير ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والزنجبيل ، وفي وعاء صغير.
3. يُغمس كل قطعة من اللحم في ماء مالح ، ويطحن جيداً. ضع الشرائح المطلية في طبق ضحل.
4. صب ما تبقى من التتبيلة فوقها ثم غطها ثم ضعها في الثلاجة.

1. بعد ذلك ، اتبع الإرشادات الخاصة بطريقة تجفيف الفرن أو طريقة التجفيف وفقًا لتفضيلك.

طريقة الفرن

1. سخن الفرن إلى أدنى الإعداد (ويفضل حوالي 110 درجة فهرنهايت).
2. وضع عدة طبقات من المناشف الورقية على ورقة الخبز. ترتيب اللحوم في طبقة واحدة على أوراق المعدة وتغطية مع سرادق إضافية.
3. تتسطح اللحوم مع درفلة.
4. تجاهل المناشف ووضع اللحوم مباشرة على رفوف الفرن.
5. السماح ليجف لمدة 8 إلى 12 ساعة (اعتمادا على درجة حرارة الفرن) التأكد من مراقبة jerky وفرن.

طريقة ديهيدراتور

1. رتب اللحم على الصواني في طبقة واحدة وجفف من 10 إلى 12 ساعة ، اعتمادًا على السمك ، وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
2. بمجرد تجفيفها ، قم بتخزين متدليتك المنزلية في أكياس بلاستيكية أو في حاويات مغطاة بإحكام في منطقة باردة وجافة.

* المكونات ملاحظة: مسحوق التوابل الصيني الخمس يضفي نكهة لذيذة ومعقدة خاصة لهذا لحم البقر متشنج. على الرغم من أنه يستخدم في المقام الأول في الصين ، كما يوحي الاسم ، يستخدم مزيج التوابل أيضًا في الطهي الآسيوي والعربى الآخر ، خاصة في المطابخ الهندية. على الرغم من اختلافات هذا المزيج ، إلا أن مسحوق التوابل الصيني الخمس يشمل عادةً الينسون ، والقرنفل ، والقرفة الصينية ، وبذور الشمر ، وفلفل سيشوان.

_{المصدر: جيم فورهيس. أعيد طبعها بإذن.}