وصفات الزنجبيل ونصائح الطبخ

اختيار الزنجبيل

الزنجبيل الطازج يمكن العثور عليه في قسم المنتجات في معظم محلات البقالة. ابحثي عن بشرة ناعمة مع رائحة طازجة وحارة. يجب أن تكون الدرنات ثابتة وأن تكون ثقيلة.

طول طويل هو علامة على النضج ، وسوف تكون جذور ناضجة أكثر سخونة وأكثر ليفية. تجنب الأشخاص الذين لديهم جسدًا متجعدًا ، لأن هذا مؤشر على الزنجبيل المسن في الماضي.

الزنجبيل الأزرق الدائري

إذا لاحظت وجود حلقة زرقاء بعد تقطيع الزنجبيل الطازج ، فلا تقلق.

ليس العفن أو الفطريات. هو ببساطة تشكيلة هاواي من الزنجبيل تعرف بالزنجبيل الأزرق أو الزنجبيل الأبيض الصيني . ضع نفسك على الظهر لاختيارك لأن هذا التنوع يعتبر أفضل من العصير والنكهة اللامعة. هم أيضا أكبر الجذور ونظافة عموما. الجانب السلبي الوحيد هو الزنجبيل حلقة زرقاء وعادة ما تكون أكثر تكلفة.

تخزين الزنجبيل

يجب أن يتم لف الجذر الطازج غير المقسم في مناشف ورقية ، ووضعه في كيس بلاستيكي ثم يتم تبريده إلى ثلاثة أسابيع. قد يكون أيضا ملفوفة ومجمدة لمدة تصل إلى شهرين. (لاستخدام الزنجبيل المجمد ، قم بشق جزء من جذر غير مذاب. أعد لف جزء غير مستخدم بإحكام واعود إلى المجمد.)

يمكن تخزين الزنجبيل المقشر في ماديرا أو نبيذ شيري في حاوية زجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، فإن تخزين الزنجبيل المقشر في النبيذ سيعطي نكهة النبيذ إلى طبق الزنجبيل النهائي ، لذلك قد ترغب في التخلي عن هذه الطريقة المعدة مسبقًا لاستخدامها في الأطباق التي لا يفضل فيها تناول نكهة النبيذ.

يجب الاحتفاظ بالزنجبيل المجفف في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الإغلاق.

يجب حفظ الزنجبيل المملح والمحافظ في حاوياته الأصلية في الثلاجة.

قم بتخزين زنجبيل متبلور في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

أشكال الزنجبيل

الزنجبيل متوفر في ستة أشكال: طازجة أو مجففة أو مخللة أو محفوظة أو مبلورة (أو ملبسة) ومسحوق أو مسحوق.

نكهة هو الفلفل الحلو قليلا ، مع رائحة نفاذة وحار. ضع في اعتبارك أن الزنجبيل الطازج ، يشبه إلى حد كبير الثوم ، يمزج مع الطهي ، ويتحول المر إذا كنت تحرقه. اعلم أن شكل الأرض له نكهة مختلفة ، وهي الأكثر استخدامًا في الحلويات الحلوة ولا يمكن عادة تبديلها بالزنجبيل الطازج.

وصفات الزنجبيل

• أبل مولينج سبايس ميكس
• الهليون في صلصة الزنجبيل
• آسيوي لحوم البقر المعكرونة إرم
• خبز لحم الخنزير في الشمبانيا
• المشاوي الكوكيز مطهو ببطء مع الفاصوليا الحمراء الحارة
• اومليت الفرنسية الأساسية
• مزيج شوربة الفاصوليا للهدايا
• البنجر والليمون والزنجبيل المربى
• أزرق الشريط متشنج
• بوربون تركيا
• Oxtails مطهو ببطء
• Brisket في صلصة الحلو والحامض
• الجزر واللفت
• مزيج التوابل خليج تشيسابيك
• الدجاج البرياني
• دجاج مع صلصة اللايم وزبيب الكسكس
• تشيلي كراب ونودلز نودلز
• هليون صيني في صلصة الزنجبيل المعطرة
• الصينية متشنج لحوم البقر
• لحوم الصينية لحوم البقر لحوم الطفل
• صلصة البطة الصينية (البرقوق)
• لحم الخنزير المشوي الصيني
• مشاوي على الطراز الصيني Spareribs
• البايلا الصينية
• تركيا الصينية مع حشوة ثمانية الكنز
• دجاج بالزريعة
• كعكة القهوة
• سلطة الكسكس
• السلطعون تغلي سبايس ميكس
• شوربة كريمة العدس مع بصل مكرمل (دال شورفا)
• الزنجبيل المبلور (محلية الصنع)
• Fruitcakes المظلمة
• دكتور بيبر شرائح لحم الخنزير
• يحفظ التين الطازجة
• الزنجبيل الطازج
• الثوم الزنجبيل لحم الخنزير المشوي
• منازل الزنجبيل
• الرجال الزنجبيل
• الزنجبيل والجزر والسمسم الفطائر
• حساء الجزر والجزر البرنزية
• دجاج بالقدم مع المانجو
• دجاج بالزنجبيل و يام
• وصفات صلصة الزنجبيل
• Grand Marnier Marinade
• Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars
• الطماطم الخضراء وصلصة التفاح
• مربي هاواي ستايل (بيبي كاولا)
• صلصة رسيستيرشاير محلية الصنع
• Spareribs العسل المزجج (Crockpot)
• قطع لحم الخنزير في هونغ كونغ
• هند لحم الضأن
• شراب الكركديه الجامايكي
• Jerky - طريقة مدخن الماء
• Kiwifruit الصلصة
• لحم الضأن في كريمة الزعفران و الهيل
• فطائر العدس في صلصة الزبادي (ضاحي فادا)
• العدس مع الكوسة
• ينجويني مع الحبار والبطلينوس
• قليل الدسم الأبيض الفلفل الحار
• شوربة ذيل الثور المذاق
• مانجو الموز كاتشب
• صلصة المانجو
• كاتشب المانجو
• فطيرة Molasses القرع
• كاتشب الفطر
• لحم الضأن
• لكمة الغموض مع اليد المجمدة
• البرتقال الزنجبيل لحم البقر والجمبري شيش كباب
• دجاج بالزعتر الزنجبيل
• جرجير بقر شرقي
• البابايا الزبيب الصلصة
• خوخ مرملاد
• الكمثرى الصلصة
• فطائر الزنجبيل الأناناس
• لحم الخنزير والفول السوداني في كؤوس الخس
• خبز الموز بالقرع
• كعكة اليقطين القرع
• فطيرة القرع التوابل مزيج
• الروبارب رأسا على عقب كعكة
• فطيرة القرع الغنية
• دجاج كورنيش الروك مع جراند مارنييه (طنجرة ضغط)
• المدخن تركيا jerkky
• صلصة زبدة الفول السوداني الحارة
• حساء لحم فيتنامي حار وحساء المعكرونة
• Spareribs على البخار في صلصة الفاصوليا السوداء
• المحار المقلي في صلصة الفاصوليا السوداء
• تقليب سباريب مقلي مع الفلفل الأخضر
• Stewed Oxtail ، على الطراز الشرقي
• دجاج دجاج دوار الشمس
• السويدية Glogg
• بطاطا حلوة ولحم الضأن وسوسيج
• بطاطا حلوة و دجاج حار في حليب جوز الهند
• شرائح سمك أبو سيف مع الصويا والزنجبيل
• دجاج تندوري (تندوري مورغي)
• أجنحة دجاج ترياكي
• ترياكي تنورة ستيك
• لحم عجل Scaloppine مع الزنجبيل والجير
• صلصة الخضار مع الثوم
• تشيز كيك كريمي جدا (قليل الدسم)
• البطيخ قشر المخللات

المزيد عن وصفات الزنجبيل والزنجبيل

• اختيار الزنجبيل والتخزين
• محلية الصنع بلورة (Candied) الزنجبيل وصفة
• الزنجبيل والصحة
• تاريخ الزنجبيل