لا تأتي Oxtails من الثيران. فهي ذيل البقرة الشائعة وهي واحدة من أكثر قطع اللحم البقري اللذيذ. طوافة طويلة من oxtails يجعل اللحم يسقط من العظام ويخلق مخزون غني. إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، فقد تستفيد من مشاهدة الفيديو الإرشادي قبل تجربة هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 3-1 / 2 جنيه
- أوكستيلس
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4
- فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 4 الجزر ، مقشرة ومقطعة على قطع قطرية إلى 1/2-inch
- 1 علبة (14 إلى 16 أوقية)
- الطماطم المفروم
- 3/4 كوب مرق الدجاج
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل
- 3/4 ملعقة صغيرة
- ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (كاين)
- 1/8 ملعقة صغيرة
- فلفل افرنجي
كيف اعملها كيف اصنعها
في الفرن الهولندي غير المتكلف 5 كوارت ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة للغاية. طهي ثمار الكوكتيل ، على دفعات ، حتى يصبح اللون البني ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة ، باستخدام ملعقة مشقوقة لنقل الأوكتيلات إلى الوعاء كما هي بنية.
أضف البصل والثوم إلى المرقات في المقلاة. طهي حتى البصل هو العطاء ، حوالي 7 دقائق. ضجة في الجزر. تضاف الطماطم مع عصيرها. يُضاف المرق ، الزنجبيل ، الملح ، الفلفل الأحمر المطحون ، والبهارات. الحرارة إلى الغليان.
ضجة في oxtails. غطاء ومكان في الفرن. أخبز في 275 واو حتى اللحم هو العطاء ، حوالي 2 ساعة.
مع ملعقة مشقوقة ، نقل الأوكتيلات إلى طبق دافئ. القشط والتخلص من الدهون من وعاء السائل. صب عصير على اللحم وخدم.
الغلة: 4 حصص
المصدر: " كتاب الطبخ الجيد الجديد بالكامل " من إعداد سوزان ويستمورلاند (Hearst Books)
أعيد طبعها بإذن.
وصفات ذات صلة مقترحة
• البلد Oxtails عشاء وصفة
• حديقة الشعير ذرة الشوربة وصفة
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 980 |
إجمالي الدهون | 49 جم |
الدهون المشبعة | 19 جم |
دهون غير مشبعة | 22 جم |
كولسترول | 353 ملغ |
صوديوم | 510 ملغ |
الكربوهيدرات | 13 غرام |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 115 جم |