ماذا ستحتاج
- 2-1 / 2 إلى 3 جنيه لحم البقر
- أوكستيلس
- اندفاع
- الملح والأسود الطازج المطحون
- فلفل
- 1/4 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون
- 1 كوب أحمر
- نبيذ
- 1-3 / 4 كوب مرق اللحم
- 1 كوب (8 أونصات)
- صلصة الطماطم
- 1 ملعقة طعام
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- توابل
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- ريحان
- 1 ورقة الغار ، مكسورة في النصف
- 6 فصوص من
- الثوم (قطع كبير في النصف)
- 4 بطاطا حمراء متوسطة (مقطعة إلى أرباع)
- 4 جزر متوسطة الحجم (مقطعة إلى أطوال 2 بوصة)
- 4 أونصات زر الفطر الأبيض (مقطعة إلى النصف إذا كانت كبيرة)
- 1/2
- البصل الحلو (مقطعة إلى 6 أسافين)
- 1 كوب من البازلاء الثلجية ، البازلاء المفاجئة للسكر أو الفاصوليا الخضراء
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
يرش الأوكتيلات بحرص مع الملح والفلفل على كلا الجانبين ، ثم يرش الطحين.
ضع فرنًا هولنديًا ثقيلًا مقاومًا للأفران أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يكون المقلاة ساخنة ، قم بتغطية الجزء السفلي بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. براون على الأوكتيلات من جميع الجوانب وإزالة إلى طبق. افعل ذلك على دفعات ، إذا لزم الأمر ، حتى لا تضغط على اللحم. تريد الأوكتيلات البنية ، وليس رمادي ، والكوكتيلات على البخار.
يضاف النبيذ إلى المقلاة الساخنة ويغلي لمدة دقيقتين ، وتقطيع جميع البتات البنية من القاع. أضيفي مرق اللحم البقري ، صلصة الطماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، اوريجانو ، الريحان ، ورق الغار ، والثوم. حرك المزيج لضم الأوكتيلات إلى المقلاة وإعادتها. أنتقل إلى معطف الأوكليت مع السائل. غطيها بإحكام ، ضعها في الفرن المسخن مسبقاً ، واخبزيها لمدة ساعتين.
لتهدأ. مكان الاوكتيلات في وعاء. صب المرق في وعاء منفصل. برد على الأقل 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على المرق لترسخ.
الدهون المقشدة من أعلى المرق . عودة المرق إلى الوعاء وإعادة تسخينها. اعتمادا على مدى كثافته ، قد ترغب في إضافة الماء لشطفه قليلا. أضف البطاطس ، الجزر ، الفطر ، البصل الحلو ، البطاطا الحمراء ، والجزر إلى القدر. تحويل الخضروات إلى معطف مع المرق. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية. أعد الأوكتيلات إلى الوعاء مع الخضار وأعلى مع البازلاء الثلجية . تغطى وتترك على نار خفيفة حتى يتم تسخينها من خلال oxtails.
خدمة الأوكتيلات مع الخضار ومرق اللحم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1156 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 279 مجم |
| صوديوم | 1،055 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 102 جم |