إذا كنت تبحث عن حلوى فريدة وجديدة ، فلا تبحث عن المزيد. بودينج الأرز شائع في جميع أنحاء آسيا. على الرغم من أن العديد من الاختلافات مع التوابل المضافة المضافة ، فهي مصنوعة تقليديا باستخدام الأرز والحليب للمكونات الرئيسية. الأسماء الأخرى الشائعة لهذا الطبق تشمل "عصيدة الأرز" ، "arroz con leche" و "arroz con dulce".
في هذا المنعطف الدقيق ، ترفع حبة الفانيليا العطرية أحد أطعمة الراحة المطلقة ، مما يجعل بودرة الأرز هذه مهدئة للغاية! بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة البسيطة خالية من البياض ، ويمكن صنعها بحليب أو بدائل غير ألبنية ، لذلك فهي خيار رائع للنباتيين ، أو الذين يعانون من الحساسية. كما يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لتوفير المزيد من الضيوف.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء
- 1 كوب أربوريو أرز
- 4 أكواب الحليب ، حليب الصويا ، أو حليب الأرز
- 6 ملاعق طعام من السكر
- 1
- الفانيلا ، وانقسم بالطول لفضح البذور
- 1 مانجو مقشر ومفروم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
اجلب الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم. أضف الأرز ثم حركه مرة واحدة بسرعة.
قم بإرجاع الماء إلى درجة الغليان ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها.
ينضج الأرز لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتم امتصاص الماء.
في غضون ذلك ، قم بخلط الحليب والسكر ، وحرك المزيج. عندما يمتص الأرز الماء ، يصب في خليط الحليب والسكر. بسكين صغير حادة يقطع حبة الفانيلا في نصف طولها.
بعد ذلك ، كشط بذور الفانيليا من الكبسولة إلى الخليط. ثم أضف الكبسولة إلى القدر أيضًا.
ارفع الحرارة واحضر الخليط مرة أخرى ، ثم اغلي مرة أخرى.
خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة للمرة الثانية ، مع التحريك من وقت لآخر. استمر في التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح الأرز دسمًا ويتم امتصاص معظم اللبن. سيستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.
إزالة قرون الفانيليا لعدم السماح للنكهة تتحول المر.
وأخيرا ، ملعقة بودنغ في أطباق التقديم والسماح لتبرد قليلا. يمكنك أن تقدم على الفور أو تبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة في الثلاجة وتقدم البارد.
للحصول على طبقة إضافية ، ضع مكعبات المانجو الطازجة قبل التقديم. وتشمل الإضافات الرائعة الأخرى القرفة ، وجوز الهند المبشور ، أو التوت الأزرق. بالنسبة للحلوى المحملة فوق طاقتها ، ضعي بودنغ الأرز مع الفانيلا بنفس القدر الذي تريده.
لتخزين ببساطة ضعها في حاوية محكمة الغلق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يمكن إجراء اختلافات أخرى لخلق نكهات مختلفة مثل إضافة التوابل مثل بذور اليانسون والزنجبيل لمذاق أكثر قوة ولذيذة. تغيير آخر يشمل إضافة الزعفران (فقط عدد قليل من المواضيع) لنكهة ترابية أو نكهة الليمون لتوفير الحمضيات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 313 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 170 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 10 غرام |