ربما قرأت عن ذلك في كتاب دليل أمستردام الخاص بك أو تم إخبار صديقك المحلي. ثم قمت باختبار البضاعة وفهمت على الفور ما هي كل هذه الضجة. يمكنك الآن إعادة إنتاج كعكة الجزر الأكثر طلبًا في أمستردام في مطبخك الخاص. الكعكة الرطبة مصنوعة بشكل أكثر رشاقة مع كمية سخية من جوز الهند والأناناس. يعلوها صقيع بالكريمة والجبن مع اللوز المشوي. الادمان لذيذ.
تم نشر هذه الوصفة أصلا في حب غداءك بقلم شون وينر. تم تعديله ونشره على هذا الموقع بإذن من الناشر. لمزيد من المعلومات حول الكتاب ، انظر أدناه.
ماذا ستحتاج
- 2 3/4 كوب (550 جم)
- رقيق السكر
- 1 1/2 كوب (360 مل) من الزيت النباتي
- 3 بيض كبير
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 7/8 كوب (360 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 3 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/3 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
- 3 أكواب (300 غرام) جزر (مفرم ناعم)
- 2 كوب (200 غرام) من جوز الهند
- 1 1/4 كوب (240 غ) قطعة أناناس (طازجة هي الأفضل ، لكن المعلب جيد)
- للصقيع:
- 1 3/4 كوب (400 جم) جبن سادة
- ربع كوب (60 مل)
- قشدة خفيفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا مستخرج
- 3/4 كوب (75 جم) سكر (مسحوق مخلل)
- 6 ملاعق طعام من اللوز المقدد (المحمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخفقي السكر والزيت النباتي معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. إضافة البيض ومستخرج الفانيليا ، وفاز جيدا. يُخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات ويطوى في الخليط الرطب. ثم أضعاف في الجزر المبشور ، وجوز الهند مطبوخ والأناناس سحقت. الطي هو مهم هنا ، للحفاظ على ضوء الكعكة ورقيق. أكثر من خلط سوف يجعلها مطاطية.
- دهن المقلاة الربيعية. خط أسفل والجانبين من المقلاة مع ورقة الخبز. صب الخليط في المقلاة ، وخبز لمدة 1 ساعة. قم بإزالة الكعكة من الفرن ، وأدخل المسواك في المركز للتحقق مما إذا كان قد تم. إذا خرجت المسواك نظيفة ، فستكون الكعكة جاهزة. دع الكيك يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل إزالته من المقلاة.
- قطع الكعكة أفقيا في النصف مع سكين رقيقة مسننة. افتح الكعكة بحيث تكون جوانب القطع وجهاً لأعلى.
- في هذه الأثناء ، إعداد صقيع. في وعاء الخلط ، مزج الجبن ، كريم ، مستخلص الفانيلا والسكر البودرة. ضع قطعة دم كبيرة في وسط جانب واحد من الكعكة ، ثم ضعها في طبقة بسماكة 1/3 بوصة (1 سم) إلى الخارج ، مع إيقاف حوالي 1/3-inch (1 سم) من الحافة . ﺿﻊ اﻟﺟﺎﻧب اﻟﺛﺎﻧﻲ ﻣن اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ ، ﻗطﻊ ﺟﺎﻧﺑًﺎ ﻷﺳﻔل ، أﻋﻟﯽ ، وأﺿﻐط ﺑرﻓق ﻟﻸﺳﻔل ﺣﺗﯽ ﺗﻧﺗﺷر اﻟﺻﻘﺎﻓﺔ إﻟﯽ اﻟﺣواف. قم بتغطية الجزء العلوي والجانبي من الكعكة بالتبريد المتبقي. رشي الجانبين وبعض من أعلى الكعكة مع اللوز المحمص ، وترك مركز أبيض لطيف.
ملاحظة: جعل الكعكة في اليوم السابق. من الأسهل انتشار الصقيع عندما يكون باردًا تمامًا.
حول الكتاب:
كيف كسب مقهى جوردان الصغير لتناول الغداء قلوب السكان المحليين وظهر نفسه في كل دليل إرشادي تقريباً في أمستردام؟ سهل. من خلال تقديم بدائل مصنوعة بمحبة للكود broodje في كل مكان وخدمة مع ابتسامة. بالنسبة لنا ، يحتضن المقهى ذكريات عزيزة على أخطائنا في منتصف العشرينات يعيشون في الجوار. تم رعايتها العديد من مخلفات هنا ومزاج مسنن مع قطعة من كعكة الجزرة الشهيرة.
في أيام مزدحمة ، كنا نأخذ وجبة سريعة أثناء التنقل (الخضار المشوية كانت مفضلة). نحن نعيش الآن في الطرف الآخر من المدينة ، ولا ننجح في التغلب على عدد المرات التي نرغب فيها. لحسن الحظ العالم الصغير لديه كتاب طبخ جديد ليأخذنا إلى أسفل حارة الذاكرة. بالطبع ، لا داعي لأن تكون عاديًا (لمرة واحدة) لتقدير هذا الكتاب. هناك أكثر من 60 وصفات للسندويشات الساخنة والباردة والشوربات والسلطات وأطباق المعكرونة والكعك والكعك والفطائر لأي شخص يتطلع إلى تناول طعام الغداء. هناك أيضا قسم يحتوي على أفكار للحفلات والغداء.
- العنوان: أحب غداءك. العالم الصغير وصفة كتاب
- المؤلف: شون وينر
- تاريخ النشر: فبراير 2016
- نشرت من قبل: Forte Culinair
- اللغة: متوفر باللغتين الهولندية والإنجليزية
- السعر: 24،95 €
- ردمك 9789462501249
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 771 |
| إجمالي الدهون | 51 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 115 ملغ |
| صوديوم | 889 مجم |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |