Loukoumades (باليونانية: υμάδεςουκουμάδες ، المفرد λουκουμάς ، وضوحا loo-koo-MA-thess، loo-koo-MA-tha) هي النسخة اليونانية من دونات —ο golden golden golden golden golden golden golden golden golden golden في داخل. بعد أن يتم قليها ، يتم غسلها في شراب حلو ورشها بالقرفة والجوز.
هناك بعض النصائح لجعل loukoumades أكثر لذيذ. أولاً ، اعطي وقت العجين لترتفع في مكان دافئ وستكافأ مع معجنات متجدد الهواء. أيضا تأكد من أنك تذوب الخميرة في الماء الفاتر. عند القلي ، افعل ذلك على دفعات ولا تجمد القدر ، وإلا ستلتصق اللوكودياد ببعضها وسوف تنخفض درجة حرارة الزيت.
على الرغم من أن شراب العسل التقليدي هو الطلاء الحلو المثالي ، فإن رذاذ الشوكولاتة أو مغرفة الآيس كريم الفانيليا لا يعد فكرة سيئة.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 حزمة (1/4 أونصة) جاف
- خميرة
- 2 كوب ماء فاتر (مقسمة)
- 3 أكواب لجميع الأغراض
- طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الويسكي أو البراندي
- للشراب:
- 2 كوب سكر
- 1 عصا القرفة
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب عسل
- للقلي:
- 2 كوب من زيت الكانولا أو زيت الذرة
- مقبلات:
- القرفة المطحونة ، الجوز المطحون ، و / أو السكر الحلواني
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في 1/2 كوب ماء فاتر وتوضع جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي الدقيق ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، والسكر ، والملح. مزيج جيد للجمع.
- إضافة الخميرة الذائبة ، والويسكي ، وما تبقى من 1/2 كوب من الماء إلى المكونات الجافة. باستخدام خلاط يدوي كهربائي ، قم بخلط الخليط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة عالية مع التأكد من عدم وجود كتل في الخليط. غط الخليط بغلاف بلاستيكي وضعه جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.
- إعداد شراب بينما الخليط آخذ في الارتفاع. ضع السكر وعود القرفة والماء والعسل في قدر. يغلى لمدة 5 دقائق حتى يتم تذويب السكر تماما. ابق دافىء.
- عندما يكون الخليط حوالي ضعف الحجم ، قم بتسخين الزيت في قدر أو مقلاة عميقة حتى يصبح ساخناً جداً ولكن لا يدخن.
- باستخدام ملعقتين ، اسقط بعناية ملعقة صغيرة مليئة بالعجين لكل نفخة في الزيت الساخن. أدر البثور باستخدام ملعقة مشقوقة ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. إزالة نفث لصفائح مبطنة برقائق الورق لامتصاص النفط الزائد.
- غمس الماء الساخن في الشراب ثم رشي عليه القرفة أو الجوز المطحون أو حتى بسكر الحلواني . تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 159 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 87 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |