اليونانية الكوكيز الشوكولاته كريم نفث وصفة

في اليونانية: κωκ ، وضوحا "فحم الكوك"

تصنع نفث كريم Kok عن طريق ملء ملفين من الكعك الصغير من النوع الكعكي مع كريم حلويات رائع ، غمسهما في شراب خفيف وطلاء مع طبقة من التزجيج. لتغيير وتيرة ، بعد الغمس في شراب ، يمكن أن تدحرجت في جوز الهند تمزيقه.

ماذا ستحتاج

• بالنسبة إلى ملفات تعريف الارتباط:
• 2/3 كوب سكر
• 6 بيضات (مفصولة)
• 1 كوب دقيق
• 6 1/4 ملاعق طعام من نشا الذرة
• لملء:
• 1 كوب + 3 1/2 أونصات من الحليب (كاملة)
• 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة
• 6 ملاعق طعام + 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 بيضة
• 1 صفار البيض
• 1/3 كوب من نشا الذرة
• للشراب:
• 2/3 كوب ماء
• 3/4 كوب من السكر
• بالنسبة لشوكولاتة الشوكولاتة:
• 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة
• 8 أونصات من الشوكولا (حلويات الشوكولاته الحلوة أو شبه اللذيذة أو شوكولاتة الخبز)
• ملعقة صغيرة من العسل

كيف اعملها كيف اصنعها

سخن الفرن على 390F (200C).

بسكويت:

1. كريم 3/4 من السكر وصفار البيض. تغلب على بياض السكر والبيض المتبقية لتصلب مرحلة الذروة.
2. يُضاف نصف مزيج البياض إلى مزيج صفار البيض ويُحرّك قليلاً ويُضاف ببطء في الدقيق ونشا الذرة. عندما يخلط ، يضاف خليط البيض المتبقي.
3. خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية.
4. باستخدام كيس المعجنات ، والضغط على بسكويتات صغيرة حجم وشكل رقائق الفانيليا: دوائر حوالي 1 1/2 بوصة وقطرها 1/4 بوصة عالية.

1. يُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا. تبرد على الرف.

كريم المعجنات:

1. ضع الحليب والقشدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.
2. قم بخلط السكر ، دقيق الذرة ، البيض ، صفار البيض ، وأضف 1/3 من مزيج الحليب والقشدة المحبب قبل أن يغلي. يُحرّك المزيج جيداً ، ثم يُسكب في القدر ويواصل التحريك.
3. بمجرد أن يمزج كريم وتبدأ فقاعة ، وإزالة من الحرارة.
4. قم بإفراغ الكريم في وعاء نظيف ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه جانباً ليبرد.
5. عندما يبرد الكريمة ، يُحرّك بلطف بخفق سلك لتنعيمه ، ثم ضع كمية صغيرة من الكريمة (1-2 ملاعق صغيرة) من الكريمة على الجانب المسطح من الكوكي ، وضع الجانب المسطح للآخر على السطح لإنشاء كل معجنات.

شراب مركز:

1. اسلقي السكر والماء معًا لمدة دقيقتين.
2. السماح ليبرد قليلا ، ثم تراجع جانب واحد من الكعكة الكوك المملوءة في شراب.
3. ضع جانبا ، وشراب جانب يصل ، على ورقة الشمع.

طلاء الشوكولاتة:

1. يُغلى الكريما في قدر على نار متوسطة الحرارة.
2. قم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتحريكها إلى الكريم.
3. يضاف العسل ويترك ليغلي لمدة دقيقتين. يقلب جيدا حتى سلس جدا.
4. غمس الكوك في طبقة الشوكولاتة على نفس الجانب مثل الشراب.
5. برد في مقلاة مغطاة أو طبق لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

نصائح:

1. جوز الهند كوك : كحل بديل ، احذف طلاء الشوكولاته. تراجع جانبي الكوك المعبأ في شراب ، ثم لفة في جوز الهند تمزيقه.
2. أسهل إعداد: بدلا من جعل ملفات تعريف الارتباط ، واستخدام ملفات تعريف الارتباط ladyfinger أو بسكويت Savoyard.