ما هو مسحوق الكاري؟

إذا كنت جديدا على الطهي الهندي ، قد ترى كلمة الكاري تظهر في الوصفات. ما هو مسحوق الكاري أو الكاري؟ هل يجب أن يكون لكل وجبة هندية؟

ما هو مسحوق الكاري وما هو كاري؟

الكاري هو نوع من الوجبات الهندية ، ومسحوق الكاري هو عنصر أساسي في العديد من الوجبات الهندية ، وليس كلها. هذا هو مفهوم خاطئ ، على الرغم من ذلك ، حيث أن جميع الأطعمة الهندية لا تحتوي على مسحوق الكاري.

الكاري هو الطبق الهندي الذي يحتوي على اللحوم والخضروات وخدمت أكثر من الأرز.

عادةً ما تشتمل على صلصة على الطراز الهندي مصنوعة من التوابل القوية مثل الكركم. هناك العديد من أنواع الوجبات الكاري أو الكاري. غالبًا ما تختلف خلطات التوابل المستخدمة في الكاري وفقًا للمعتقدات الدينية أو المعايير الثقافية أو المناطق الجغرافية. يمكن طحن أو استخدام التوابل كاملة ، أو يمكن طهيها أو إضافتها الخام خلال أوقات مختلفة في عملية الطهي.

يمكن أن يكون اللحم في الكاري من المحار أو الدواجن أو الأسماك أو اللحم. يمكن أن يكون الكاري نباتيًا أيضًا ، مما يعني عدم وجود لحم. يعود إليك أنواع المكونات التي تستخدمها ... يمكن أن تختلف أنواع الكاري بشكل هائل كما تراه مناسبًا.

صنع مسحوق الكاري الخاص بك

مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل التي تعرف مجتمعة باسم garam masala. يتم إضافته إلى بعض الأطباق إلى جانب التوابل الأخرى لتعزيز النكهة والرائحة. في حين أن المكونات الأساسية المستخدمة هي نفسها ، فإن كل أسرة لها نسبها الخاصة بحيث أن النتيجة النهائية غالبا ما تختلف من المنزل إلى المنزل.

أفضل نوعية المكونات ، ألذ غارام ماسالا والطبق الناتجة فيه يتم استخدامه.

لا يزال معظم الهنود يفضلون إعداد ما يشبهونهم من الحلوى قبل الطهي. يمكن أن يبدو صنعك خاصًا مخيفة إذا كنت قد بدأت للتو في الطبخ الهندي ، ولكن هذه الوصفة وطاحونة القهوة الجيدة هي كل ما تحتاجه لصنع مسحوق الكاري الخاص بك.

عادة ما يشتمل مزيج التوابل على الكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والحلبة. وتشمل التوابل الأخرى التي يمكن إدراجها في مسحوق الكاري كل شيء من الزنجبيل والقرفة والثوم والقرنفل إلى بذور الخردل والفلفل الأسود وبذور الشمر. لا يوجد شيء للتغلب على نكهة مسحوق الكاري الطازجة أو جارام ماسالا. محاولة لجعل أنواع خاصة بك من مسحوق الكاري يمزج.

هناك الكثير من التوليفات التي يمكن أن تجعل مسحوق الكاري رائع ، وبالتالي ، الكاري الرائع ، أيضًا! إذا كنت قد بدأت للتو في تجربة الطبخ الهندي ، فحاول تحضير الكاري الأساسي ، ثم قم بتعديله بإضافة أو إزالة التوابل في الدفعة التالية. يمكن أن تختلف الأذواق تمامًا اعتمادًا على إضافة أو إزالة بعض التوابل ، مما يمنحك مجموعة واسعة من الأذواق للاستمتاع بها.