هذا اللحم البقري هو إعداد سهل جدا و صلصة النبيذ الأحمر يجعله لذيذ جدا.
استخدم Pinot Noir (Burgundy) ، Cabernet ، أو غيرها من النبيذ الأحمر الجيد في الصلصة.
للشرب ، أزواج اللحم البقري طرية بشكل جيد للغاية مع Cabernet Sauvignon أو Malbec.
هذا هو مشوي رائع لتناول وجبة خاصة جدا. جربه لعشاء عيد الميلاد ، لكنه اختيار ممتاز لعيد الحب أو الاحتفال بالذكرى السنوية أيضًا.
وعلق أحد القراء على ذلك بقولها إنها استبدلت لحم الضأن في لحم المتن ، مع نتائج ممتازة.
الوصفة ذات الصلة: لحم البقر المتن مع بوربون
ماذا ستحتاج
- قطعة واحدة من اللحم البقري المشوي (مشوي جيد ، حوالي 4 إلى 5 باوند)
- 1 فص ثوم (نصف)
- 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح (ملح البحر أو ملح كوشير)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل كريولية (أو مزيج توابل كاجون)
- للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 متوسطة الكراث (مفروم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 3 أكواب من مرق اللحم (الصوديوم منخفض)
- كوب واحد من نبيذ البينوت (أو نبيذ بورجوندي ، أو استخدم نبيذ أحمر جاف آخر جيدًا)
- 1/2 غصن روزماري (أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المجففة)
- اختياري: الملح حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي اللحم البقري المشوي مع الجانب المقطوع من نصفين الثوم ، ثم افركيها بزيت الزيتون. يرش الملح والفلفل ، ومزيج التوابل ، ويفرك في جميع أنحاء لتتبيل تماما مع التوابل. دهن نهاية أرق تحت لجعل الشوي موحدة إلى حد ما في سمك وربطة عنق للحفاظ على الشواء في مكانه. التفاف أو ختم في حقيبة تخزين الطعام والتبريد لمدة ساعة أو ساعتين.
- في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. إضافة الكراث وطبخ ، واثارة ، حتى الكراث لينة. قم بتقليب الفلفل ، مرق اللحم البقري ، pinot noir ، وإكليل الجبل. اجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى تنخفض إلى حوالي 1 1/2 كوب. إجهاد ، طعم ، وإضافة الملح إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.
- حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- ضع المشوي على رف في صينية تحميص. مشوي لمدة حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، أو حتى يسجل الشواء حوالي 135 درجة لمتوسطة نادرة أو 145 درجة للمتوسط. إزالة من الفرن وخيمة فضفاضة مع احباط. اترك الراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقسيم.
- احضر الصلصة المخفوقة على نار هادئة. نقل إلى وعاء وتقديم مع شرائح لحم المتن.
قد يعجبك ايضا
- الأعشاب المتقشرة أعلى الخاصرة مشوي مع المرق عموم
- الكمال ريب العين تجفيف الوصفة
- فلفل و هيرب كروستيد سيرلوين ستريب روست
- هيرب اند سبايس لحم بقري مشوي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 734 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 265 ملغ |
| صوديوم | 781 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 85 جم |