إليك وصفة سهلة لدجاج الجبن الأزرق المخبوز الغني بالكريمة اللذيذ الذي يمكنك رميه معًا في أي ليلة من الأسبوع. نكهة الجبن الأزرق تأتي من خلالها ، لتخلق صلصة جريئة ومنحلة تريد تناولها بملعقة.
سيكون لديك أكثر من ما يكفي من صلصة الجبن الأزرق لتغطية الدجاج ، لذلك تأكد من أن تقدم جانبًا جيدًا مع الصلصة ، مثل البطاطا أو البروكلي . هذه الصلصة الحارة تجعل الجبنة الزرقاء رائعة للتكسير أو الخبز.
نوع الجبن الأزرق الذي تختاره لهذه الصلصة متروك لك. في حين أن جودة الجبن الأزرق ستؤثر على النكهة النهائية للطبق ، فإنك لن تحتاج إلى شراء الجبن الأزرق الأغلى في المتجر ، حتى تتحول صلصة الجبن الزرقاء هذه بشكل جيد.
ماذا ستحتاج
- 2 (6 أوقية) ، عظم الدجاج بدون جلد
- كوب من الجبن الأزرق المفتت (حوالي 1/3 باوند)
- 8 أونصات جبنة
- ربع كوب كامل الحليب (أو نصفه ونصفه)
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت
- في معالج الطعام ، اخلطي الجبن الأزرق والجبن الكريمي والحليب وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الأسود حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر ولكن كن حذرا لأن الجبن الأزرق مالح جدا دون إضافة التوابل.
- ضع صدور الدجاج في طبق للخبز بحجم 8 بوصة مربعة (أو أصغر قليلاً). تُسكب صلصة الجبنة الزرقاء في الأعلى ، وتمزجها بالتساوي في المقلاة حول الدجاج.
- أخبز لمدة 35 دقيقة مكشوفة ثم حرّك درجة حرارة الفرن إلى 325 فهرنهايت واطبخ 10 دقائق أكثر. يجب أن تكون الصلصة متورمة ومغطاة باللون البني حول الحواف.
- أزل من الفرن. اترك الجلوس من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
- لأجمل عرض تقليب شرائح الدجاج وصلصة ملعقة على أعلى وحول الدجاج على طبق. مقبلات مع الثوم المعمر أو البصل الأخضر. إذا كان لديك المزيد من الجبن الأزرق ، فضعه فوق الطبق.
كيف يتم صنع الجبن الأزرق؟
نظرة فريدة ونكهة الجبن الأزرق هو نتيجة لأنواع محددة من الثقافات العفن المضافة أثناء عملية صنع الجبن الأزرق وخطوة إضافية في عملية الشيخوخة تسمى "needling".
مشتقة من الثقافات العفن إلى الجبن الأزرق من جنس البنسليوم. الأكثر شيوعا هي Penicillium Roqueforti و Penicillium Glaucum. كلاهما "تم اكتشافهما" من قبل صانعي الجبن الذين كانوا كبار السن من الجبن في الكهوف الرطبة الباردة. في هذه الأيام ، غالباً ما تباع الثقافات في شكل مساحيق مجففة بالتجميد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1080 |
| إجمالي الدهون | 84 جم |
| الدهون المشبعة | 44 جم |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 317 مجم |
| صوديوم | 1،383 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 69 ز |