حساء البطيخ الصيني الشتائي هو واحد من شرابتي المفضلة طوال الوقت. لقد تناولت الحساء من عشرات الدول بالمعنى الحرفي للكلمة ، إلا أن هذا يبقى واحدًا من أفضلها. يقدم هذا الحساء الشعبي المذاق الحلو المعتدل للبطيخ الشتوي وغالبًا ما يتم تقديمه في الأسر الصينية والمآدب الصينية.
إذا لم يتوفر البطيخ في الشتاء ، يمكنك استخدام خيار كامل بدلاً من ذلك ، لكن النكهة ستكون مختلفة تمامًا. إذا كنت تستخدم الخيار تأكد من تقشيره ، قم بإزالة البذور من اللب والزهر.
البطيخ الشتاء وعادة ما يكون حلاوة منعشة خفيفة. الملمس ناعمة جدا مرة واحدة طهي والشعب الصيني يعتقدون أن البطيخ الشتاء هو غذاء يين التي يمكن أن تساعد أجسادنا لمواجهة حرارة الصيف والرطوبة. وسوف يساعد أيضا على إنتاج البول الخاص بك وسوف يزيد من صحة الكلى.
الفوائد الصحية الأخرى من البطيخ الشتاء هي:
1. بلل الجلد وتعزيز جمال المرء
2. انها عالية في الألياف الغذائية التي يمكن أن تحسن مستويات السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول والدهون.
3. انها غنية بفيتامين B1 و B2.
4. انها عالية في ملح البوتاسيوم.
هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد شوربة البطيخ في فصل الشتاء. هذه المقالة تحتوي على اثنين من الوصفات شوربة البطيخ الشتاء شعبية جدا. الوصفة الأولى هي "شوربة البطيخ والشتاريب". هذه الوصفة هي واحدة من الطرق الأكثر شيوعا لإعداد الحساء البطيخ في فصل الشتاء في كل من الصين وتايوان. لا بد لي من شرب هذا الحساء على الأقل ألف مرة عندما نشأت ولكن ما زلت استمتع بها الآن.
وصفة شوربة البطيخ الشتوية الثانية هي من خبير الطعام الصيني السابق وهو حساء البطيخ الشتوي اللذيذ مع فطر شيتاكي ولحم الخنزير. آمل أن تستمتع بكل الوصفات.
حرره ليف وان.
ماذا ستحتاج
- وصفة 1 شتاء البطيخ والشراب Spareribs المكونات:
- 11 ¼ أوقية / 320 غرام من أضلاع لحم الخنزير ، مقطعة إلى أطوال قصيرة
- 4 أكواب / 32 طنا. oz. 1 لتر ماء
- 1 ملعقة طعام
- نبيذ الأرز
- 3 شريحة الزنجبيل
- 10 أوقية / 280 غرام البطيخ الشتاء ، مقشرة ، وإزالة البذور وقطع إلى مكعبات 2.5cm (1 بوصة).
- التوابل:
- ملح للتذوق
- الفلفل الأبيض المطحون ، حسب الذوق
- وصفة 2 البطيخ في فصل الشتاء مع الفطر شيتاكي والحساء لحم الخنزير المكونات:
- 1 كوب من البطيخ في فصل الشتاء (1/2 باوند)
- 1 وعاء من الماء لغلي الشتاء البطيخ
- 2 كوب مرق الدجاج
- 4 الصينية المجففة
- الفطر شيتاكي
- 2 إلى 3 شرائح الزنجبيل
- ¼ كوب لحم الخنزير المطبوخ ، مكعبات
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 البصل الأخضر ، الجزء الأخضر فقط ، وغسلها وقطع على قطري إلى قطع 1 بوصة.
كيف اعملها كيف اصنعها
وصفة 1 الإجراءات:
- تغلي وعاء من الماء وفتح الأضلاع لفترة وجيزة لإزالة أي شوائب. يصفى ويشطف بالماء البارد.
- ضع الأضلاع والماء ونبيذ الأرز والزنجبيل في المرق.
- يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- يُضاف البطيخ الشتوي ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللحم على الأضلاع طريًا وناعمًا.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.
- صحن. مقبلات حسب الرغبة وخدمتها.
إجراءات وصفة 2:
- غسل البطيخ الشتاء ، وإزالة الجلد الأخضر والبذور واللب. قطع الى قطع 2 بوصة.
- إعادة تشكيل الفطر الشيتاكي المجفف عن طريق النقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة حتى يلين. قم بالضغط على أي مياه زائدة.
- ضعي البطيخ الشتوي في وعاء من الماء ، وأغلي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج البطيخ في الشتاء.
- أضيفي مرق الدجاج والمشروم والزنجبيل ولحم الخنزير المطبوخ.
- إضافة التوابل حسب الرغبة. ينضج لمدة 20 دقيقة. أضف البصل الأخضر للتزيين. يقدم ساخنا.
الاختلافات:
شراء البطيخ الشتاء كله (حوالي 8-10 جنيه) ، وقطع أعلى ، وإزالة البذور واللب ، ووضع المكونات الأخرى داخل والبخار لمدة 1-2 ساعات. هذا يجعل لطبق أكثر اهتماما.