تاريخ مشوش يتبع جيبسون. القصة القياسية هي أنه في وقت ما من عام 1930 ، طلب رسام المجلات تشارلز دانا جيبسون من تشارلي كونولي في نادي اللاعبين في نيويورك أن يصنع شيئًا مختلفًا ، لذلك أضاف بصلة كوكتيل إلى جنيني مارتيني .
ومع ذلك ، هناك قصة أخرى ظهرت مؤخراً بفضل تشارلز جيبسون. هذه القصة تقول أن عم غيبسون الكبير كان هو الذي خلق هذا التنوع في مارتيني في أواخر القرن التاسع عشر. يتم أرشفة قصته تحت الوصفة.
إذن ، ما هو جيبسون؟ لا شيء أكثر من جين مارتيني مزخرف ببصل كوكتيل أو ثلاثة (لم يكن أبدا رقم زوجي - هذا سيء الحظ) بدلا من زيتون أو لف. والنتيجة هي عملية مختلفة في طعم الكوكتيل ، من زيت الزيتون اللامع إلى نكهة البصل الترابية الخفيفة.
كما هو الحال مع مارتيني ، استخدم الجينوم و الفيرموت ، لتعديل النسبة حسب ذوقك.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 أوقية
- جين
- 1/2 اونصة
- الفيرموث الجاف
- 1 أو 3 بصل كوكتيل للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب المكونات في زجاج الخلط مع مكعبات الثلج.
- يقلب جيدا .
- توتر في كوب كوكتيل مبرد.
- مقبلات مع كوكتيل البصل.
كما يتزوج بصل البصل بشكل جيد مع الفودكا عندما يحل محل الجين.
قصة "Gibson" الحقيقية
إليكم القصة الشائعة عن كيفية تزين مارتيني بصلصة الكوكتيل ومن المعروف باسم جيبسون:
"في وقت ما في الثلاثينيات من القرن العشرين ، طلب مصور مجلة يدعى تشارلز دانا جيبسون من تشارلي كونولي في نادي بلايرز في نيويورك أن يصنع" شيئًا مختلفًا "حتى استخدم كونولي بصل كوكتيل لتزيين مارتيني وأصبح الشراب الناتج يعرف باسم جيبسون".
هذه هي القصة التي ستجدها في كل مرجع تقريباً إلى جيبسون ، لكن هناك قصة أخرى تعود إلى 40 سنة مضت. تشارلز بولوك جيبسون يروي قصة عائلته عن إنشاء جيبسون. كان عم والده الكبير ، والتر DK جيبسون ، هو العبقري الحقيقي وراء الكوكتيل المصنوع من البصل وقدم أول غيبسون في وقت ما حوالي عام 1898 في النادي البوهيمي في سان فرانسيسكو. إليكم سرد تشارلز لتاريخ كوكتيل عائلته بكلماته الخاصة:
"تعود القصة إلى أن WDK Gibson اعترض على الطريقة التي جعل بها النادل في البوهيمي المارتيني. فضلهم على التحريك ، وصنع من Plymouth Gin. كما اعتقد أن تناول البصل سيمنع نزلات البرد. ومن ثم البصل. في نسخته التي لم أر في كتب المحاضرات في وقت لاحق ، كان هناك لمسة من اللون البرتقالي على الزجاج ، بحيث كان جزءًا من النفط يسقط على القمة ، وكان جيبسون الأصلي - كما هو الحال مع جميع أنواع المارتيني - أحلى أيضًا قبل العالم الأول. الحرب ، مع حوالي 1/4 vermouth.
"توفي WDK في عام 1938. أتذكر أنه هنا في سان فرانسيسكو في طفولتي (عام 1960) جدي وجميع الحشود القديمة تحدثت عن جيبسون كما تم إنشاؤه هنا ومن قبل والتر جيبسون ، الذي كان شقيق في "السكر الملك" JD Spreckels. أول إشارة رأيتها لها في كتاب البار كانت مطبوعة في عام 1911.
"لسوء الحظ ، لم أكن أعلم برنامج WDK Gibson بنفسي ، لكن كل الذين فعلوا ذلك ، كان جدي ووالدي وعمه يتذكرونه جيداً وحقيقة أنه اخترع جيبسون. كان يشربهم حتى مات في عام 1938 ؛ وأثناء الحظر ، أصرت زوجته ، التي كانت أختها ليلي سبرشلز ، على إعداد الجن في البيت بشكل خاص خشية أن تنزلق إليه جودة منخفضة. للأسف ، ليس لدي أي فكرة عن وصفتها. "
لذلك هناك لديك الحق من المصدر (أو الجيل الرابع من المصدر ، على الأقل). تم اختراع Gibson بواسطة Walter DK Gibson في سان فرانسيسكو في أواخر القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، ماذا عن الرسام الشهير للمجلة ، تشارلز دانا جيبسون ، الذي يعلق على هذا الكوكتيل؟ قد لا نعرف كيف يدعي هذه الشهرة على وجه الخصوص ، ولكن لدينا "Gibson Girls" الحسية للاستمتاع حتى لو أخذنا الكوكتيل عنه.
ما هو تاريخ عائلي غني وقصة رائعة لتمريرها. شكراً لك يا تشارلز ، لوضع الأمور في نصابها.
تم نشر مقابلة مع ألان جيبسون من قبل تشارلز مكابي من SF Chronicle في عام 1970 عن عمه الكبير وجيبسون. يمكن الآن العثور على هذه المقابلة في كتاب مكابي "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books، 1974).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 415 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 20 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 7 جم |