Sambar (أحيانًا ما يتهجى sambhar) هو طبق غذاء نباتي هندي مشهور ، وصفة sambar النباتية الحامضة هي نباتية أيضًا. انها مصنوعة من العدس الأحمر وبذور الخردل والبصل والفلفل الأخضر الناري. [سنبر] حمراء [سمبر] وصفة يعاد طبع بإذن من "نباتيّة نار & [سبيس]: 200 [سلتري] ومالذيّة وصفات عالميّة" ب [شف روبين] [روبرتسن].
هذه الوصفة نباتي ، نباتي وخالي من الغلوتين.
أنظر أيضا:
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عدس أحمر
- 3 1/2 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا المضغوط
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 الفلفل الأخضر الحار ، المصنف والمفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 14.5 أونصة يستطيع قطعت بندورة ، ينضب
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق سامبر (انظر الملاحظة أدناه)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الجزر المفروم
- 1 كوب من القرنبيط المفروم
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1 كوب من الباذنجان المفروم
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة: إذا لم يكن لديك مصدر بقالة هندي محلي لمسحوق سامبر ، فإليك طريقة صنع مسحوقك الخاص .
- يُمزج العدس مع الماء في وعاء ويُغلى. خفض الحرارة إلى متوسطة ، والغطاء ، ويترك على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ، 30 دقيقة. ضع جانبا ، لا تستنزف.
- يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضف بذور الخردل. عندما تبدأ في البوب ، يضاف البصل والثوم والفاكهة والزنجبيل ويطهى حتى ينضج ، 5 دقائق. يُضاف الطماطم ، ثم يُضاف مسحوق السامبر ، والكزبرة ، والكين ، والكمون ، والملح.
- أضف الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والباذنجان. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق للتخفيف. يُضاف خليط الخضار إلى العدس المحجوز ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية ، 20 دقيقة. إذا أصبح الخليط كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء.
- يُضاف عصير الليمون والكزبرة ويطهى لمدة 5 دقائق. الذوق وضبط التوابل.
نباتيّ [هندبر] هنديّة أحمر [سمبر] وصفة يعاد طبع بإذن من "نباتيّة نار & [سبيس]: 200 [سلتري] ومالذيّة وصفات عالميّة" ب [شف روبين] [روبرتسن].
إذا كنت تحب هذه الوصفة النباتية سامبار ، قد ترغب أيضًا في تجربة بعض الوصفات النباتية الهندية الأخرى ، مثل اللاسي دون منتجات الألبان ، أو نباتات باناك النباتية أو ألو غوبي النباتي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 436 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 166 مجم |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 21 جم |