حلقات البصل المقلية هي واحدة من ملذاتي المذنبة. أنا لا أجعلهم في كثير من الأحيان ، لذلك هم علاج حقيقي عندما أفعل. قدمها مع شرائح اللحم المشوية أو البرغر أو السندويشات. وحلقات البصل المقلية المقرمشة تقدم برغرًا رائعًا أو تفرز لحم الخنزير.
البصل الحلو الكبير ، مثل Vidalias ، مثالية لحلقات البصل. هذا الخليط يجعل طلاء ممتاز على حلقات البصل ويمكن أن يكون متمرس مع اندفاعة من مزيج التوابل المفضل لديك. أود أن أضيف توابل كاجون خالية من الملح إلى الخليط. إذا كان التوابل يحتوي على الملح ، قلل من كمية الملح في الخليط.
هذه حلقات البصل المضروب على البيرة هي خيار ممتاز آخر.
ماذا ستحتاج
- 3 بصل إسباني كبير (أو البصل الحلو)
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 بيضة (ضرب جيد)
- 1/2 كوب حليب
- زيت الطهي للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. صفي صفيحة الخبز بالمناشف الورقية وأحصل على صينية خبز أو صينية طازجة لتحافظ على دفء حلقات البصل المقلية.
- يغسل البصل ويقشره ثم يقطعه إلى شرائح سميكة بقياس 1/4 بوصة. جولات منفصلة في حلقات.
- يُسخن الزيت النباتي في وعاء عميق كثيف من 3 إلى 4 بوصات إلى 365 درجة فهرنهايت.
- في وعاء ، قم بخلط الطحين والتوابل ومسحوق الخبيز. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب. يضاف خليط الحليب إلى المكونات الجافة. يقلب حتى يمزج جيدا.
- توضع حلقات البصل في الخليط ، ثم تسقط في دهون عميقة في حوالي 365. العمل مع عدد قليل في وقت واحد. لا تزاحمهم.
- تُقلى حلقات البصل حتى تصبح بنية ذهبية ، وتتحول إلى اللونين البني. كل دفعة سوف يستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق.
- إزالة حلقات البصل إلى المقلاة مع مناشف ورقية لاستنزاف شامل. نقلها إلى مقلاة أخرى ونقلها إلى الفرن المسخن للتدفئة أثناء إجراء دفعات لاحقة. سوف تبقى هشة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أكرر مع حلقات البصل المتبقية.
- بمجرد أن يتم قلي جميع حلقات البصل ، تقدم على الفور.
- رش القليل من الملح قبل التقديم.
يخدم 6 إلى 8.
نصائح والاختلافات
- يمكن إضافة التوابل إلى الخليط. استبدل بعض الملح بتوابل الكريول أو الكاجون أو مزيج الملح المحنك. أو أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى الخليط. سيكون مسحوق البصل والفلفل الحلو خيارات جيدة كذلك.
- تأكد من وصول الزيت إلى 365 فهرنهايت قبل إضافة دفعات لاحقة. حافظ على الدُفعات صغيرة ولا تتجمهر. سيستغرق النفط فترة أطول ليعود إلى درجة الحرارة إذا تمت إضافة الكثير من القطع دفعة واحدة ، مما أدى إلى طلاء زيت على حلقات البصل.