الأذواق الاستوائية ، النكهات المثيرة ، المكونات الطازجة:
المطبخ الكاريبي اللاتيني هو مزيج مذهل من الأذواق الاستوائية والتأثيرات متعددة الثقافات. إنه احتفال بنكهات الحامض العطرية والحلوة والنكهة اللذيذة والخفيفة. لفهمه وتقديره ، يجب عليك أولاً فهم التاريخ الذي يقف وراء الطعام.
الغذاء الكاريبي الكاريبي هو مزيج من التأثيرات الثقافية. كل جزيرة لديها تراث مماثل.
- أولا ، تم تسويتها من قبل القبائل الأصلية.
- بعد ذلك ، خاضت الجزر العديد من الدول الأوروبية. استقرت إسبانيا في نهاية المطاف في بورتوريكو وكوبا وجمهورية الدومينيكان.
- ثم جاء العبيد الأفارقة والخدم بعقود.
- ثم جاء المهاجرون من شرق الهند والصين .
تطورت كل مطبخ جزيرة بشكل فريد مع الاقتراض ومزج الأطعمة وطرق الطبخ. وبالتالي ، ستجد منتجات ومنتجات وطرق مشتركة في جميع أنحاء الجزر.
إذا كنت جديدًا في الطبخ الكاريبي اللاتيني ، فضع في اعتبارك أن الطعام يتطور دائمًا بسبب العديد من التأثيرات الثقافية على الجزر والحاجة إلى استيراد المنتجات للحفاظ على السكان.
قبل كولومبوس:
احتل الأراواك والكاريب ، وهما قبيلتان محليتان ، في الأصل الجزر الإسبانية المتأثرة في جمهورية الدومينيكان وكوبا وبورتوريكو. ويعتقد أن الكاريب بدأ تقليد تحريك الطعام مع الفلفل الحار.
كان الأراواك من بين أول من استخدموا أساليب الشواء من خلال بناء الشوايات باستخدام العصي الخضراء. يسمونه barbacot . الكلمة الإسبانية barbacoa هي اختلاف barbacot كما هو الكلمة الإنجليزية الشواء. لا يزال يتم تحضير العديد من المكونات المحلية اليوم.
بعد كولومبوس:
وصل كريستوفر كولومبوس إلى المنطقة في عام 1492 وأدخل تقنيات قصب السكر والطهي الإسبانية.
لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لاكتشاف أنه يمكن صنع الروم من عصير القصب المخمر. يعتبر Bacardi Rum مكونًا أساسيًا في العديد من المشروبات والأطباق الاستوائية ، مثل Rum-Soaked Fruit Salad. اتبع الأوروبيون الآخرون إسبانيا في استعمار الجزر وأحضروا معهم علاماتهم التجارية الخاصة بالطهي.
تأثيرات الطهي الأخرى:
- ليس من غير المألوف العثور على المكونات المكسيكية وأمريكا الجنوبية المدرجة في الطبخ الكاريبي اللاتيني. وشجع القرب من التجارة بين القبائل الأصلية.
- وابتداء من أوائل القرن السابع عشر ، جلبت تجارة الرقيق الأغذية من غرب إفريقيا إلى الجزر.
- بعد إلغاء العبودية ، جاء عمال من الهند والصين للعمل في الحقول والمزارع ، إضافة مؤثرات طهي مختلفة جداً إلى القائمة ، وإن لم تكن كبيرة على الجزر الإسبانية المتأثرة.
منذ مئات السنين ، كان الطعام وسيلة عبرها الناس عن أنفسهم. المطبخ الكاريبي اللاتيني هو مزيج من المكونات المحلية والمستوردة وطرق الطهي التي تمزج التقاليد الثقافية والتراث. كما يمكنك أن ترى وتذوق ، فهو مزيج رائع من الألوان المدهشة ، والأذواق المدارية ، والنكهات المثيرة ، من المؤكد أن تترك براعم التذوق لديك تشتهي أكثر.