ما هو بوناتو؟

A boniato هو درنة - البطاطا الحلوة مع اللحم الأبيض الجاف والوردي إلى الجلد الأرجواني. إذا كنت تعتقد أن هذا يجعل من اليام ، فسوف تكون على خطأ. Yams في جنس منفصل تمامًا.

Boniatos ليست حلوة مثل البطاطا الحلوة الأخرى ، لكنها مع ذلك واحدة من البطاطس الأكثر شعبية في جزر البحر الكاريبي. لديهم نكهة لطيفة ، مثل الكستناء. انهم شيء من صليب بين البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة التي هي معروفة في الولايات المتحدة .

ما في الاسم؟

يعتقد أن ال bonوراتو يسبق الأوربيين الذين يصلون إلى جزر الكاريبي - وهي ليست واحدة من تلك الأطعمة التي أدخلها المستكشفون المغيرون أو العبيد الأفارقة المستوردون ، بل هي أصلية في المناطق الاستوائية في نصف الكرة الغربي. اسم مستمد من "غير مؤذية" في الإسبانية ، علامة كبيرة. واجه المستكشفون الإسبان العديد من الأطعمة والنباتات المحلية السامة عندما وصلوا إلى الجزر. اسمها لهذه البطاطس الحلوة وضعها جانبا كشيء يمكن تناوله بأمان.

تُعرف البونياات أيضاً باسم الباتاتاس ، البطاطا الحلوة الكوبية ، البطاطا البيضاء ، يام فلوريدا ، الكاموت ، الكاموتس أو الكاموراس - ولكن مرة أخرى ، إنها ليست يابسة.

الطبخ مع بوناتو

Boniatos هشة ، وكدمات بسهولة ، لذلك يجب التعامل معها بحذر. ولكن أبعد من ذلك ، يمكن استخدام هذه الدرنة في أي وصفة تدعو إلى البطاطا الحلوة. وغالبًا ما يتم إقرانه باللحم الخنزير ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى بما في ذلك الباذنجان والجرجير.

قد تجد أنها خدم في الجزر مع جبن الماعز والزبيب أو كليهما أو استخدامها كعنصر في الحساء أو اليخنة أو حتى الحلويات. قد ترغب في محاولة رشها على pizzas أو التاكو ، ويمكنك دائما هريس boniatos مثل البطاطس البيضاء العادية مع قليل من كريم أو الحليب والزبدة.

حيث لشراء Boniatos

Boniatos تزدهر طوال العام ، على الأقل في منطقة البحر الكاريبي.

تنتج فلوريدا عادة محصولاً وافراً - وفي الواقع ، هذه البطاطس الحلوة تحظى بشعبية كبيرة في ولاية فلوريدا. لكن آسيا في الوقت الحالي تدعي أنها تحقق أكبر إنتاج من المقتنيات. يقال إن البطاطس الحلوة قد تم إدخالها هناك بعد أن تم جمعها من قبل المستكشفين الشرقيين وأخذت إلى المنزل.

قد تجد صعوبة في العثور على بوناتو في السوق الضخم في منطقتك. وهي متوفرة في الغالب في الأسواق الدولية التي تلبي احتياجات سكان أمريكا اللاتينية وآسيا. ابحث عن الدرنات الثابتة ودون أي بقع ناعمة.

تخزين بوناتو

تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية لمصنع بوناتو ما بين 45 و 50 فهرنهايت. العمر الافتراضي للمدنة يصل إلى 10 أيام إذا احتفظت به في مكان جاف وبارد ، ولكنه سيبدأ في فقدان النكهة في غضون أيام قليلة. يمكن تسريع ذلك إذا كنت تقوم بتبريده - من الأفضل أن تقوم ببساطة بطاطا البطاطس في مخزن المؤن.

القيمة الغذائية

Boniatos هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي الكاريبي ، ليس فقط لأنهم وفيرة في الجزر ، ولكن لأنها أيضا حزمة الغذائية wallop. فهي غنية بالفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى البوتاسيوم ومجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة. إنها غنية بالألياف ، مما يعني أنها تملأ - ميزة لا غنى عنها في أوقات المجاعة عبر التاريخ.