قم بتوسيع قاموس الطعام الهندي الخاص بك
على استعداد لتوسيع قاموس الطعام الهندي الخاص بك؟ واحدة من الكلمات التي قد ترغب في إضافتها إلى ترسانة الخاص بك - ناهيك عن طبق قد ترغب في محاولة - هو subji. هذا المصطلح يعني "طبق الخضار". يمكن استخدامه في اتصال مع أي الخضار. يمكن أن يكون سوبي جافًا أو رطبًا أو على شكل كاري. يعرف سوبي أيضا باسم باجي أو سابزي.
هذه وجبة شهيرة للنباتيين ، حيث أنها مصنوعة من البازلاء الخضراء والقرنبيط والطماطم - وبالطبع الكثير من التوابل الهندية.
سوبي على حد سواء خالية من الغلوتين ونباتي ، فضلا عن نباتي. نظرًا للعدد الكبير والمتنامي من النباتيين في البلاد ، يمكن أن يكون طعام سوبجي خيارًا شهيرًا للوجبة.
على الرغم من أن اللحوم مدمجة في العديد من أطباق الطعام الهندية ، إلا أن هناك الكثير من النباتيين في البلاد - والعديد من الأطباق النباتية التي تستفيد من النكهات الهندية المعروفة. الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر والكمون تشكل ملف التوابل في subji. أطباق أخرى تتميز بخضروات مختلفة ومجموعات التوابل ، فضلا عن تقنيات الطبخ والتحضير المختلفة.
الطعام الهندي: أطباق الخضار
دعونا نلقي نظرة على بعض الأطباق النباتية الأخرى التي يتم تقديمها عادة في الثقافة الهندية:
- ألو مطر: طبق الطعام الهندي عبارة عن طبق نباتي يتميز بالبطاطا والبازلاء في الكاري.
- دال: طبق هندي مصنوع من فاصولياء العدس مثل التندور والورد والشانا ومصر.
- Aloo methi: يتم دمج أوراق Methi والبطاطا مع طعم طازج.
- Rajma: هو الطبق الرئيسي الشعبي الذي يتميز بحبوب الفاصولياء كمحور رئيسي مع التوابل المتنوعة.
- Tadka urad da: طبق يشمل العدس المنكه مع هينج وبذور الكمون والزنجبيل.
- شات: طعام شائع في الشارع في الهند يتضمن فطيرة البطاطس المقلية التي تحتوي على الزبادي والتوابل في الأعلى.
- Khichdi: يتم وضع Daal والخضروات في الأرز وسوتيد لجعل هذا الطبق الهندي.
مالاي كفتة: تقدم صلصة الطماطم الكريمية الغنية مع أرز نان وجيرا في هذا الطبق.
نافارتان كورما: معبأة مع الخضار والفواكه واللبن الزبادي ، وتشمل هذه الوجبة صلصة دسم.
جاليبي: هذا الطبق عبارة عن وجبة معكرونة ملتوية ، لكن المعكرونة تغمس في شراب سكرية.
النباتيون في الهند؟
الهند هي واحدة من أكثر الدول اكتظاظا بالسكان في العالم ولديها أكثر من 1.2 مليار نسمة. حوالي 500 مليون منهم نباتيين ، وفقا للتقارير. في الواقع ، لدى البلاد نباتيين أكثر من بقية العالم مجتمعة.
الأنظمة الطبقية والدينية هي السبب الرئيسي في ذلك. يعتقد كثير من الهنود أنهم لا يؤذون الحيوانات ، يعرف شيء ما باسم ahimsa. ترتبط فكرة أن الحيوانات المتضررة ستنتج الكرمة السلبية. في بعض أجزاء البلاد ، من غير القانوني ذبح الماشية. في مادهيا ، يمكن وضع الشخص الذي يقتل بقرة في السجن لمدة تصل إلى سبع سنوات.