سامبر هو حساء الخضار الهندي مع التمر الهندي الذي عادة ما يتم تقديمه مع إيدليس (كعكة لذيذة) ، فاداس (فطائر) أو الأرز العادي. وهنا وصفة بسيطة لمحاولة في المنزل.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب توور أو توفار (بازلاء حمراء صفراء مقسمة)
- 4 ملاعق طعام سامبار ماسالا
- 1 كوب من الباذنجان المقطّع (مقطّعة إلى 2 مكعبات)
- 1 كوب من البطاطا المفرومة (مقطعة إلى مكعبات واحدة)
- 10 لؤلؤة بصل مقشرة ومحفورة
- 10-12 بامية صغيرة
- 1/2 كوب اليقطين
- 10-12 ، 3 "قطع طويلة من مضرب (اختياري)
- حجم كرة الغولف من التمر الهندي
- 3 ملاعق طعام سمن (زبدة موضحة)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 8-10 أوراق الكاري
- 3 فلفل أحمر جاف
- ملح للتذوق
- أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُغلى العدس وسمبار ماسالا بالماء الكافي حتى ينضج. يجب أن يكون الاتساق هو حساء سميك.
- نقع التمر الهندي في وعاء صغير من الماء الساخن لمدة 10 دقائق. ضغط جيدا لإزالة كل العصير.
- إضافة هذا purée إلى العدس. اخلط جيدا. أضف الملح حسب الذوق.
- ثم ينضج ويضاف البطاطس إلى العدس. طهي حتى تنضج البطاطا نصف. الآن أضف الخضروات الأخرى واطهيها حتى تنضج.