تشير كلمة الكزبرة إلى نبات ، Coriandrum sativum ، حيث يتم استخدام كل من الأوراق والبذور في فنون الطهي.
عندما يتم استخدام أوراق الكزبرة ، فهي تعتبر عشب. أوراق الكزبرة ، والمعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، لها نكهة مشرقة تشبه الحمضيات. وتستخدم أوراق الكزبرة في جميع أنواع المأكولات ، من أمريكا اللاتينية لآسيا. في المكسيك والولايات المتحدة ، وكثيرا ما تستخدم أوراق الكزبرة الطازجة والتزيين للالسلاطات والحساء التوابل.
يتم استخدام بذور الكزبرة ، التي هي في الواقع الفواكه المجففة من نبات الكزبرة ، والتوابل. الأرض المستخدمة عادة ، وبذور الكزبرة لديها ، نكهة الحمضيات ، حار. تستخدم بذور الكزبرة على نطاق واسع في المأكولات الهندية والشرق أوسطية والآسيوية. تستخدم بذور الكزبرة في بعض الأحيان في التخليل وتحبيبها.
معروف أيضًا باسم:
- الكزبرة
- البقدونس الصيني