هذا التحميص وعاء هو إعداد بسيط ، ومع ذلك فإنه يوفر نكهة مذهلة. مع مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل المباشرة ، فهي وجبة كاملة في وعاء واحد. إن جهاز الطهي البطيء هو جهاز مثالي لتحميص الأطباق ، ولا يقوم بتسخين المطبخ بالطريقة التي يسخن بها الفرن أو الموقد.
كما هو الحال مع العديد من وصفات الطهي البطيئة ، من السهل تكييف الطبق ليلائم أذواقك. إذا لم تكن عائلتك مولعة بالجزر ، استبدلها بجزر الجزر أو قطع من الروتاباغا. أو أضف المزيد من البطاطس إلى القدر. للون إضافي ، أضيفي بعض الفاصولياء الخضراء المجمدة أو الخضار المختلطة حوالي 30 إلى 45 دقيقة قبل أن يصبح الشواية جاهزة.
قدمي الطبق المشوي والخضروات مع البسكويت المخبوز الساخن أو الخبز القاسي لتناول عشاء عائلي لذيذ ومريح.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 4 جنيه تشوك لحم البقر مشوي
- قرصة الملح كوشير
- قرصة الفلفل الأسود (طازجة)
- 2 بصل متوسط (شرائح)
- 1 1/2 رطلاً من البطاطس (صغيرة دائرية أو مقشرة أو غير متبلرة ، مغلفة)
- 3 إلى 4 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة بقياس 1/2 بوصة من العصي 3 بوصة)
- 3 فصوص ثوم (مقشر)
- 4 إلى 6 أغصان من الزعتر (أو حوالي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
- 2 كوب من مرق اللحم البقري (يفضل أن يكون غير مملح أو لا يحتوي على الصوديوم)
- 1 ملعقة طعام
- صلصة رسيستيرشاير
- للصلصة:
- 2 ملاعق طعام من نشا الذرة (ممزوج مع 2 إلى 3 ملاعق طعام من الماء البارد)
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- يُرشّ الوعاء المشوي على نار خفيفة بملح و فلفل كوشير.
- احرق الوعاء المشوي على جميع الاطراف. أضف البصل واستمر في الطبخ حتى يبدأ البصل في اللون البني.
- ضع البطاطس والجزر والثوم في وعاء الطهي البطيء. أضيفي البصل المشوي والبصل مع زعتر الزعتر أو الزعتر المجفف.
- يُمزج مرق اللحم مع صلصة رسيستيرشاير ويصب فوق الخضار المشوي.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 9 إلى 11 ساعة ، أو على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات ونصف.
- إزالة المشوي والخضروات إلى طبق والحفاظ على الدفء.
- توتر مرق المتبقية وتترك لبضع دقائق. تنزلق من الدهون. أو ، استخدم فاصل المرق لفحص الدهون.
- ضعي العصائر في قدر كبيرة وأغليها. يغلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تقلص المرق إلى حوالي 1 1/2 إلى 2 كوب.
- يُضاف الخليط إلى نشا الذرة ويُطهى حتى يصبح سميكًا. ضجة في الزبدة. تذوق وضبط التوابل.
- افرغ بعض الصلصة فوق اللحم والخضار وقدمي الباقي على المائدة.
نصائح
- تعتبر قطع اللحم الأكثر صعوبة مثالية للطبخ البطيء والطويل. لديهم الكثير من النسيج الضام الذي ينهار ويجعل اللحم والعطاء عصاري. اختيار قطع من تشاك ، مثل ذراع تشاك ، 7 عظم ، شفرة ، أو عين تشاك. وتشمل الخيارات الممتازة الأخرى لحم البقر البقري (غير المحشو) ، أو المشوي الردف ، أو الجولة السفلية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 361 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 313 مجم |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |