التقليدية الفرنسية Butternut الاسكواش Cassoulet وصفة

وتستند هذه وصفة البسكويت الاسكواش على طبق كاسولي كلاسيكي ولكن مليئة بالخبز المدخن والدجاج والخضروات بالكراميل واللاذعة في الخريف وجيدة في فصل الشتاء أيضا.

وصفة رائعة للترفيه لأنه طبق بسيط للتحضير مقدمًا ، ويعطي المنزل رائحة محيرة أثناء إعداده للخبز.

ماذا ستحتاج

• 1 باوند من الفاصوليا البيضاء المجففة المنقوعة والمفرومة والمشبعة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 lardons جنيه (شرائط لحم الخنزير المقدد)
• 2 بصل أبيض كبير مقشر ، نصف ، مقطعة إلى شرائح
• 1 1/2 باوند صدر دجاج مسحب ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 ملعقة طعام زبدة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 باوند كوسة من القرع ، مكعبات (حوالي 4 أكواب)
• 1 ربع زائد 1 1/4 كوب
• مخزون دجاج
• 1 باقة garni
• 1/2 ملعقة صغيرة مجففة ، زعتر مطحون
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 جزرة ، مقشرة ومقطعة بالعرض إلى شرائح 1/4-inch
• 1/2 كوب فتات الخبز
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 4 ملعقة صغيرة من الزبدة ، ذابت

كيف اعملها كيف اصنعها

1. توضع الفاصوليا في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد. جلب الفاصوليا على نار خفيفة على نار متوسطة الحرارة. قم بتغطيتها وطهيها حتى تبدأ في تحويل المناقصة ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. يُضاف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الفاصوليا ثم يُطهى حتى يمتص السائل حوالي 25 دقيقة إضافية. إزالة الفول من الحرارة ، واستنزاف الفاصوليا جانبا.

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، طهي المعجنات لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح بنية. تنثرها بشكل خشن ونقلها إلى طبق. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 10 دقائق ، حتى يذبل. تُخفّفي الحرارة وتُطهى البصل على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح بالكراميل والبني الذهبي. نقل إلى لوحة مع lardons.
2. سخن الفرن إلى 350. استنزاف جميع ملاعق الطعام من الدهون من أربع ملاعق. تُضاف قطع صدور الدجاج إلى الدهون والبني على نار متوسطة إلى عالية. نقل الدجاج إلى وعاء نظيف. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ويقلى الثوم المفروم لمدة 90 ثانية ، مع التحريك باستمرار. يُضاف القرع المكعب ، ويُرفع النار إلى متوسطة ، ويُقلّى حتى يُسكب الكرمة. احرص على عدم حرق الثوم.
3. يمزج بين قطع اللحم والبصل وقطع الدجاج والمرق ، وباقة القرني ، والزعتر ، والاسكواش ، والثوم ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق خزفي كبير. يغطى بغطاء ويخبز لمدة 25 دقيقة. يُضاف الجزر إلى طبق خزفي ، ثم يُغطّى ويُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.
4. تضاف الفاصوليا البيضاء إلى الطاجن وتحرك بلطف. في وعاء صغير ، إرم فتات الخبز والبقدونس والزعتر مع الزبدة المذابة. يرش فتات الخبز فوق الخزفي وتُخبز لمدة ساعة. تجاهل باقة غارني وخدم.