نكهة مالح العسل الحلو الحامض هذا الدجاج المقلي العصير. يجتمع العسل والخل معاً في ماء التتبيلة للدجاج ، ثم يتم طهيه في خليط مخيض اللبن والرائحة إلى الكمال البني الذهبي.
ينغمس المرق الحار الساخن المسلوق الدجاج المقلي بشكل مثالي. هذا تغيير جذري في السرعة من الدجاج المقلي اليومي ، وهو لذيذ مع الأرز والبطاطس أو الشعرية.
أضيفي بعض معجون الثوم الفلفل الحار (السامبال) إلى المرق للقليل من الحرارة ، ولا تتردد في تقليل كمية فلفل حريف في خليط الخبز.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 جنيه قطع دجاج
- 1/2 كوب عسل
- 2 ملاعق طعام خل التفاح (أو خل التوت)
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (مقسوم)
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الجاف الرفيعة (عادي)
- 2 ملعقة شاي فلفل حريف مطحون (أو أقل ، إذا رغبت في ذلك)
- 2 بيض كبير
- 1/4 كوب اللبن
- 1 كوب زيت نباتي (حوالي 1 إلى 2 بوصة في العمق في المقلاة)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع قطع الدجاج في حاوية غير متفاعلة أو حقيبة تخزين طعام للخدمة الشاقة.
- حرك العسل والخل معًا واسكب الدجاج. غطي الكيس ثم أضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات. قم بتدوير قطع الدجاج من وقت لآخر لإبقائها مغطاة بالملح.
- ضع 1/3 كوب من الدقيق في وعاء واحد. في وعاء ثاني ، نمزج ما تبقى من الكوب 2/3 من الدقيق مع فتات الخبز والفلفل الحريف. اجلس جانبا. في وعاء ثالث ، اخفق البيض والزبدة معاً.
- في مقلاة كبيرة عميقة أو فرن هولندي ، سخن الزيت على نار متوسطة إلى 300 ف.
- إزالة الدجاج من ماء مالح واستنزاف على المناشف الورقية.
- يصفى التتبيلة ويوضع ربع كوب منها في قدر. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ابق دافىء.
- غمس الدجاج في الوعاء الأول من الطحين إلى معطف ، ثم في خليط اللبن والبيض. نتبل بالملح والفلفل ثم نخلط في خليط الدقيق والخبز ، نطليها جيداً.
- قم بخفض القطع الداكنة بلطف - الأرجل والأجنحة والفخذين - إلى المقلاة لمدة 5 إلى 6 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح لونها بنيًا. سوف تنخفض درجة حرارة الزيت. حاول الحفاظ على درجة حرارة حوالي 300 فهرنهايت أو أقل قليلا. قم بتحريك قطع الدجاج وإضافة نصفين من الثدي. مواصلة الطبخ ، وضبط الحرارة حتى الدجاج البني بالتساوي على كلا الجانبين وعطاء عندما اخترقت مع شوكة ، 15 إلى 18 دقيقة عن اللحوم الداكنة و 10 إلى 12 دقيقة لنصف الثدي.
- لاختبار الدُّوْر ، ضع ترمومتر الطعام في أثخن قطعة دجاج ، دون لمس العظم. يجب أن تسجل على الأقل 165 ف.
- افرغ بعض من الماء المغلي فوق قطع الدجاج.
إذا كنت تستخدم ثدي دجاج مسحب ، قد ترغب في تجربة وصفة لتقطيع الدجاج المقلي أو شرائح الدجاج المقلي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1170 |
| إجمالي الدهون | 79 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 43 جم |
| كولسترول | 373 مجم |
| صوديوم | 578 مجم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 77 جم |