باليونانية: γαρίδες σαγανάκι، say: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
تأخذ أطباق Saganaki اسمهم من المقلاة التي يتم طهيها. إذا لم تتمكن من العثور على واحدة ، استخدم مقلاة صغيرة أو أي مقلاة أخرى آمنة للاستخدام في كل من الفرن والسميد ، لعقد الروبيان بشكل مريح.
هذا الطبق يستدعي الجمبري الجامبو (أو أكبر) ولكنه يعمل بشكل جيد مع أي حجم من كبير إلى أعلى.
ماذا ستحتاج
- 10 جمبري (أو ضخم) جمبري (1 رطل من الروبيان )
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم ، مبشور
- 1 بصلة متوسطة إلى متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً أو مفرومة
- 1 باوند من
- الطماطم الناضجة ، المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
- 1/3 رطل (5 1/3 إلى 5 1/2 أوقية) من
- جبنة الفيتا ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/8 رطل (2 أونصة) من جبنة الكفالوتري (أو الريجاتو) ، مبشور
- 1-2 ملاعق كبيرة مستديرة من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الروبيان:
- في حالة استخدام الروبيان الطازج ، قم بإزالة القشرة من الجسم فقط ، تاركاً الرأس والذيل سليماً. ديفين عن طريق تشغيل سكين حاد أسفل الجزء الخلفي من الروبيان لإزالة الوريد.
- في حالة استخدام الروبيان المجمد ، قم بإذابة الجليد تمامًا ، وقذيفة ، وديفين.
في مقلاة ، تقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى البصل شبه شفافة. يُضاف الطماطم والفلفل الأحمر والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
سخن الفرن إلى 355 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
ضع روبيان غير مطبوخ في مقلاة من ساجاناكي أو طبق آمن في الفرن ، وصب صلصة الطماطم فوقها. قطع قطعة من جبن الفيتا في الصلصة بين الروبيان. رشّ الكيفالوتيري المبشور (أو الريجاتو) على الجزء العلوي واخبزي حتى تشكل الجبنة القشرة في الأعلى ، حوالي 15 دقيقة.
تُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنة.
العائد: يخدم 2
خدمة بديلة: إذا كان لديك أطباق ساجاناكي صغيرة في متناول اليد (أو راميكين ضحل أو أطباق الباييلا أو أطباق الجراتين ) ، قم بتقسيم الروبيان والصلصة إلى طبقين لتقديم حصص فردية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 970 |
| إجمالي الدهون | 55 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 548 ملغ |
| صوديوم | 2،664 مغ |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 78 جم |