في حين أن تشوب سواي كما نعرفه هو من صنع أمريكي صيني ، وليس صحن صيني أصيل ، ربما كان مستوحى من الخضروات المقلية التي اعتاد المزارعون الصينيون تناولها بعد يوم طويل من العمل في الحقول. فرم لحم الخنزير suey هو في المقام الأول طبق الخضار. يتم إضافة اللحوم للحصول على نكهة إضافية.
ماذا ستحتاج
- لحم خنزير رطل واحد (أو لحم بقر ، لا تستخدم شرائح لحم الخنزير لأنها جافة جدًا)
- للمارينيد:
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1-2 ملاعق صغيرة
- صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 نشا الذرة (أقل من 1 ملعقة صغيرة)
- للصلصة:
- 4 ملاعق طعام ماء (أو مرق الدجاج)
- ملعقتان صغيرتان من صلصة المحار
- 3/4 ل 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- من أجل التقليب السريع:
- 2 باقات صغيرة
- بوك تشوي (يمكن استبدال القرنبيط إذا رغبت في ذلك)
- 1/2 كوب
- براعم الخيزران (شطف)
- نصف فطر باوند (مغسول ومطروف جاف بمنشفة ورقية)
- 1/2 كوب
- كستناء الماء (طازج إن أمكن)
- 1 فلفل حلو كبير (أخضر)
- 2 سيقان الكرفس
- 1 بصلة
- اختياري: 2/1 بازلاء ثلج باوند (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. إضافة التوابل إلى لحم الخنزير ، إضافة نشا الذرة الماضي. ينقع لحم الخنزير لمدة 10 - 15 دقيقة.
- في حين أن لحم الخنزير هو التنقيع ، وإعداد الخضار والصلصة.
- للصلصة: اخلطي مكونات الصلصة وضعيها جانباً.
- للخضروات: قطع براعم الخيزران إلى شرائح رقيقة. شريحة الفطر والكستناء الماء . قطع الفلفل الأخضر في النصف ، وإزالة البذور وشريحة قطريا.
- بالنسبة لـ bok choy ، افصل كل ساق وأوراق. قطع ساق قطريا وقطع الاوراق عبر. قطع الكرفس قطريا. قطع البصل في النصف ، قشر ، وشريحة رقيقة.
- ضع الخضروات على صينية كبيرة ، مع الحرص على إبقاء كل مجموعة منفصلة (بما في ذلك سيقان وأوراق الشيك بوك) ، وتوضع جانباً.
- يسخن النار ويضاف الزيت. عندما يكون الزيت جاهزًا ، أضف لحم الخنزير. يقلب لحم الخنزير المقلي حتى احمرار. إزالة وتخصيصها.
- يسخن ووك وإضافة المزيد من النفط. عندما يكون الزيت جاهزًا ، قم بتحريك كل من الخضار. لا يهم الأمر ، ولكن يمكنك تحريك البصل والكرفس معًا (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهيها مع لحم الخنزير) ، والفلفل الأخضر والبازلاء معًا.
- عند طبخ بوك تشوي ، أضف الساق أولاً. يضاف الملح حسب الرغبة حسب الرغبة مع قلي كل مجموعة من الخضار. أضف الماء وغطى الوعاء أثناء طبخ بوك تشوي ، لأنه لا يحتوي على الكثير من الرطوبة.
- يسخن ووك وإضافة الزيت. اعط الصلصة سريعة التحريك. إضافة وجمع جميع المكونات المطبوخة في المقلاة. جعل "جيد" في المركز وإضافة الصلصة تدريجيا ، واثارة لتكثيف. بمجرد أن يغلي ، قم بإزالة ختم sue من الموقد. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 339 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 76 ملغ |
| صوديوم | 398 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |