لا يوجد في الواقع شيء يوناني حول هذه الوصفة البولندية ryba po grecku ، ولكن هذا هو الاسم الذي حملته منذ مئات السنين. تتميز هذه الوصفة التقليدية بالأسماك البيضاء المقلية ، مثل البلطي ، سمك الفرخ ، سمك الكراكي ، الوعاء ، البياض والبرتقال الخشن ، من بين أمور أخرى ، والتي يتم خنقها في صلصة الطماطم. في أول احمرار ، تساءلت لماذا يريد أي شخص لتغطية السمك المقلي المقرمش مع صلصة الرطب؟ حسنا ، إنه يعمل وهو لذيذ أو بارد ساخن. Ryba po grecku غالباً ما تكون واحدة من الدورات في وجبة عشية عيد الميلاد الخالية من اللحوم والمعروفة باسم wigilia وهي خيار جيد في أي وقت مطلوب وجبة لحم. شاهد هذا الفيديو البولندي حول كيفية جعل ryba po grecku.
ماذا ستحتاج
- للاسماك:
- 1 رطل فيليه السمك الأبيض (البلطي ، سمك الفرخ ، رمح ، العين رمادية فاتحة اللون ، الخ)
- بضع شرطات الملح والفلفل الأسود
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملاعق طعام زيت (للقلي)
- للخضروات:
- 2 ملاعق طعام زيت
- 2 جزر كبير (مقشور ومبشور بخشونة)
- 1 كرفس ضلع (مبشور بخشونة)
- 1 جزر أبيض (مقشر ومفروم بخشونة)
- 1 كبيرة الكراث (أبيض وجزء من النهاية الخضراء ، وشطف من جميع الحصى وشرائح)
- 6 كل البهارات
- 1 ورقة الغار
- 4 ملاعق طعام من معجون الطماطم (أو أكثر حسب المذاق)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف وتقطيع فيليه السمك الجاف. يتبل بالملح والفلفل. نسكب الطحين ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ينضج من خلاله. إزالة من عموم واستنزاف على المناشف الورقية. اجلس جانبا.
- في هذه الأثناء ، سخّن مقلاة كبيرة على الوسط وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي الجزر والجزر والجزر والكرنب إلى أن ينهار الخضار مع التقليب باستمرار. إضافة البهارات ، ورقة الغار ومعجون الطماطم. يخلط جيدا ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك من وقت لآخر ، وقد تبخر معظم السائل. قم بإزالة أوراق الغار والبهارات. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- مكان 1/3 من خليط الطماطم الخضار على طبق خدمة. ضع السمك المقلية في الأعلى. غطي تماماً بمزيج الطماطم المتبقي. قدميها ساخنة أو باردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 445 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 58 مجم |
| صوديوم | 1175 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 16 غرامًا |